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¿Sabes qué aromas buscar en los vinos tintos y en los vinos blancos?.

A la hora de buscar los aromas en un vino resulta más complicado, aunque tengamos consciencia de lo anterior, no siempre sabemos para qué aromas preparar el olfato.

Cata de Vino | 2015-03-04 10:10:28


Los aromas del vino pueden clasificarse en tres categorías principales:

Aromas primarios. También llamados aromas varietales.  Estos aromas provienen o son determinados por el tipo de uva (variedad) que se utiliza en la fabricación del vino.

Aromas secundarios. También llamados aromas vinosos. Estos aromas se desarrollan durante el proceso de pre-fermentación y fermentación.

Aromas terciarios: Estos aromas se desarrollan durante el período de post-fermentación, cuando el vino madura en el barril o barrica, o mientras envejece en la botella de vino.

Aunque estas categorías suelen aparecer en orden no siempre es fácil identificarlas o saber qué aromas podemos estar buscando.

Por ello dejamos aquí una pequeña guía de qué aromas buscar:

Veamos:

Vinos Tintos. ¿Qué aromas buscar?.

Busca frutos rojos y negros:

• Fresa

• Cereza y picota,

• Frambuesa,

• Grosella negra,

• Arándano, Su tienda de Vinos

Busca sabores fuertes:

• Uva pasa

• Ciruela

• Higo

• Caramelo

• Toffee

• Chocolate

• Regaliz / Anís

• Clavo

• Pimienta negra

• Tomillo/ Finas hierbas

• Café

Vinos blancos. ¿Qué aromas buscar?.

Busca fruta tropical o de pulpa blanca y cítricos:

• Plátano

• Lichi

• Melón

• Piña

• Limón

• Pomelo

• Naranja

• Albaricoque

• Melocotón

• Manzana

• Pera

Y sabores más fuertes (por lo general en vinos con crianza):

• Membrillo

• Miel

• Caramelo

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