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¿Sabes que el Txacolí tiene tres denominaciones de origen diferenciadas?.

El Txacolí, un vino peculiar y único en el mundo se produce en el País Vasco. Es un excelente vino con marcado carácter y singularidad y que en un pequeño territorio abarca tres denominaciones de origen

Cultura del Vino | 2016-08-01 10:01:53


El carácter del Txacolí se debe a la influencia  de  la naturaleza, y su singularidad a los distintos matices que ha ido acumulando a lo largo de cientos de años de historia.

Tres Denominaciones de Origen abarcan la zona de producción del Txacolí:

TXAKOLI DE BIZKAIA

El txakoli de Bizkaia, se encuentra presente  a lo largo de toda la geografía de Bizkaia.

Esta Denominación de Origen agrupa a 57  bodegas. Su producción anual se aproxima a 1.700.000 botellas.

El Txakoli producido en Bizkaia, en nariz es  de intensidad media y de gran complejidad  aromática, con una amplia gama de matices  en los que sobre todo, predominan las notas  de fruta blanca, junto con otras florales,  cítricas y herbáceas. En boca, se aprecia  una ligera acidez, es algo untuoso y con una  sensación bastante persistente, pudiendo aparecer un postgusto ligeramente amargo  propio de la variedad de uva.

TXAKOLI DE GETARIA

Si bien esta Denominación de Origen se  extiende a todo el territorio de Gipuzkoa, gran parte de la producción, la encontramos en

los municipios costeros de Getaria, Zarautz y Aia, municipios en donde se circunscribía anteriormente esta denominación de origen.

Están inscritas 24 bodegas que producen unas 2.200.000 botellas por año.

Los Txakolis blancos elaborados en la D.O. Getaria, son de un color que varía entre el amarillo pálido y el amarillo verdoso. Son muy intensos en nariz, muy punzantes y con presencia de fruta blanca con ligeras notas de hierba fresca. En boca son ligeros, con un punto de efervescencia aportada por el carbónico que es contrastada por la peculiar acidez que le aporta una personalidad única.

TXAKOLI DE ALAVA

Es la Denominación de Origen más joven y  más pequeña de Euskadi. Se circunscribe  geográficamente a la Comarca de Ayala,  compuesta por 5 municipios: Aiara, Artziniega,  Amurrio, Laudio y Okondo. Hay siete bodegas  inscritas, y alcanzan una producción anual de  aproximadamente 350.000 botellas.

Los txakolis blancos de Álava, son de color  entre amarillo pálido a amarillo pajizo. En nariz  son aromáticos con presencia de recuerdos  frutales con ligeras notas florales. En boca  son frescos, ligeramente ácidos, pudiendo  aparecer un final de boca algo amargo.

 

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