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Sensaciones que deben buscarse al degustar un vino.

Si está incursionando en el mundo del vino, seguramente este artículo te será de gran utilidad al momento de degustar tu próxima copa de vino. Autora: Pamela Casanova

Cata de Vino | 2014-10-29 09:40:46


Son distintos los aspectos que se toman en cuenta al momento de degustar un vino; ya que se busca encontrar distintas características, que volverán al vino en algo especial.

En esta ocasión te comparto alguno de los puntos más relevantes.

Las cinco sensaciones más importantes al degustar un vino son:

  • Acidez

La acidez confiere al vino un sabor fresco; el exceso de acidez produce un desagradable sabor metálico  e incluso amargo, mientras que la falta de acidez provoca un sabor algo aburrido.

  • Alcohol

Cuanto más alcohol tiene el vino, se dice que será más redondo, ya que se percibirá de esta forma en boca. Si no está equilibrado con respecto a la fruta, los taninos y otros elementos, se podrá decir que el vino no es redondo o que no se percibe armónico.

  • Sequedad o Dulzor

Dependerá de la cantidad de azúcar natural que posea el vino y el dulzor deberá estar perfectamente equilibrado con la acidez, ya que de lo contario el vino será demasiado meloso en boca. Ten en cuenta que esta sensación no deberá confundirse la sequedad con acidez.

  • Fruta

El vino no huele ni sabe a uvas, sino que los sabores serán parecidos a los de un huerto, arboles de frutas e incluso a chocolate, tabaco, café o alguna masa de pan fermentado.

  • Taninos

Estos producen sensación aterciopelada y seca incluso áspera en boca; estos se obtienen de los raspones, semillas, hollejos de las uvas e incluso por el lapso de tiempo que reposo en la barrica. Los taninos aportan el cuerpo del vino y estos se irán suavizando con el paso del tiempo.

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