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Tips para servir el vino.

Servir el vino parece una tarea fácil, sin embargo hay que seguir unas reglas para poder disfrutar del maridaje con los platos y de todo el aroma y sabor. Te damos unos consejos rápidos.

Cata de Vino | 2016-04-28 10:00:50


Respecto al orden de servicio de los vinos:

- Por su color: se sirven antes lo blancos que los tintos.

- Por su edad: se sirven los más jóvenes y luego los más añejos.

- Por su sabor (cuerpo): primero se sirven los más suaves (de menos cuerpo) y luego los más intensos (de más cuerpo).

- Por su contenido en azúcar: primero los secos y luego los dulces.

Al igual que el menú va ganando intensidad, los vinos deben ir acompañando este "incremento" de sabores más suaves a sabores más elaborados o fuertes.

Respecto a las temperaturas de servicio:

Blancos jóvenes, finos, manzanillas y vinos de licor: entre 6 y 8 ºC.

Rosados: entre 8-10 ºC.

Tintos ligeros y jóvenes: entre12-13 ºC.

Tintos medios: entre 12-15 ºC.

Amontillados: entre 15 y 16 ºC.

Tintos Reservas y Grandes Reservas no muy tánicos: 16 ºC.

Tintos Reservas y Grandes Reservas muy tánicos:  18 ºC.

Debe observarse que los vinos tintos añejos han perdido parte de su color durante el envejecimiento; por eso deberán tomarse más fríos que los vinos de la misma casa que sean más recientes.

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