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Vino, nutrientes para la juventud.

Actualmente la OIV y la CIE han realizado numerosos estudios que recomiendan el consumo moderado de vino ya que es en conjunto un muy buen antioxidante.

Cultura del Vino | 2015-12-14 12:08:47


El vino es considerado hoy como un potente antioxidante, ya que posee muchos componentes con esa función, que son capaces de atrapar radicales libres especialmente en las paredes arteriales; y que son capaces de acumularse en la interfase agua/lípido de las membranas.

Además, como también hemos indicado, el vino posee una buena cantidad de minerales, especialmente: calcio, que desempeña un papel importante en la formación de los huesos; magnesio, con acciones claras sobre el sistema nerviosos; potasio, con efectos muy diversos sobre el sistema circulatorio y en concreto en el funcionamiento cardiaco y en la sangre, ya que es un importante factor de coagulación; hierro, asociado a los taninos, etc.

El vino también contiene vitaminas, especialmente del grupo B, entre estas vitaminas debemos señalar: la vitamina B1, que es un eficiente antiulcógeno y un buen protector gastrointestinal; la vitamina B2, que es un compuesto protector de las mucosas y la piel; la vitamina B3, que posee efectos para actuar contra las depresiones, situaciones de estrés y dermatosis; la vitamina B5, con numerosos efectos ya que es un protector citológico y mitigador del deterioro de las células nerviosas, con efectos específicos en los órganos hepáticos y el sistema respiratorio; la vitamina B8, con acción mejorante de la circulación periférica; la vitamina B12, que es un compuesto antianémico que favorece la formación de glóbulos rojos; etc.

Desde siempre, en nutrición, se ha considerado el vino como un ingrediente de la dieta, pero es claro que los efectos nocivos del alcohol, que en un momento de la historia fue pócima del conocimiento y vehículo hacia la inmortalidad, generan o pueden generar violencia e intolerancia, pero no cabe duda de que el vino tiene o ha tenido importantes funciones farmacológicas en el pasado sobre todo como disolvente de extractos de hierbas medicinales y como reconstituyente, funciones estas que se mantienen en las medicinas alternativas actuales.

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