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Curso de Cata de Vinos + Carnes Exóticas


Cata de 8 Vinos de calidad (Rueda, Rías Baixas, Navarra, Rioja, Ribera del Duero, Alicante, Madrid) + Carnes Exóticas (Avestruz, Canguro, Búfalo, Bisonte, etc.)

  • Provincia: Madrid
  • Días de visitas: Todos los días de la semana


50,00 €

  • Información


    - Principios del Análisis Sensorial.

    - Metodología de la cata de vinos tranquilos.

    - Elaboración de vinos blancos.

    - Cata de 4 vinos blancos.

    - Características principales de las Denominaciones de Origen catadas.

    - Vinos tintos. Elaboración de vinos tintos.

    - Cata de 4 vinos tintos: Joven, crianza, y reserva.

    - Fase visual.

    - Aromas: Primarios, secundarios y terciarios.

    - Sensaciones gustativas: Su evaluación y equilibrio.

    - Vía retronasal y persistencia.

    - Características de las Denominaciones de Origen catadas.

    Carnes Exóticas

    (Avestruz, Canguro, Búfalo, Bisonte, etc. pero no sólo. Mira lo que hemos preparado. Son 11 platos en total.

    • Tartare de atún rojo

    • Tapa de pimientos con ventresca

    • Croquetas caseras

    • Filloas rellenas de foie y setas

    • Zamburiñas gratinadas

    • Avestruz con salsa de pedro ximenez y foie

    • Canguro con salsa de grosellas

    • Búfalo parrilla

    • Buey de Nebraska

    • Bisonte parrilla

    Postre :

    Sorbete de Lydia


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