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101 historias, 100 recetas y 100 vinos


Editorial: Imbolc ISBN: 9788461536900 Fecha de la edición: 2012 Edición ciudad: Madrid Edición pais: España Idiomas: español Encuadernación: Rústica Dimensiones: 17 cm x 24 cm Nº Pág.: 360

16 €

  • Información

    “101 historias, 100 recetas y 100 vinos”, recopila de una manera amena, hechos anécdotas y curiosidades de la cocina a través de los documentos que nos han dejado personajes como Leonardo Da Vinci, Lope de Vega, Quevedo, Alejandro Dumas, Francisco de Rojas, Cervantes, etc. a lo largo de los siglos. Todo esto unido con el saber popular del refranero español, incluyendo los grandes o exiguos banquetes que han quedado reflejados en nuestra literatura más costumbrista. 
    La evolución de nuestra gastronomía queda reflejada con 100 pequeñas biografías actuales de los mejores profesionales de la restauración que son la prueba del alto nivel al que ha llegado nuestro país en este sector con recetas elaboradas en cada una de sus cocinas y un ejemplo de armonía con el vino.
     
    Miguel Carbajo
    Periodista especializado en vinos y gastronomía, crítico gastronómico y colaborador en medios de comunicación. Fue el productor del programa radiofónico “Mesa y Descanso” en ABC Punto Radio.
    Director de “Imbolc, gastronomia, vinos y letras”, agencia de comunicación y publicidad, especializada en eventos gastronómicos, participó como jurado en prestigiosos concursos nacionales de gastronomía y vinos. 
    Era además presidente del “Club Gastronómico de Madrid”, miembro de la AEPEV (Asoc. Española de Periodistas y Escritores del Vino) y del Serenísimo Capítulo de Caballeros del Vino. 
    Autor de la obra “Comer mejor sin engordar”, del libro “Miscelánea de la Gastronomía y de los grandes restauradores”, y de este último “101 historias, 100 recetas y 100 vinos”. 
    Tristemente, la adversidad quiso que una grave y repentina enfermedad le impidiera llegar a ver la publicación de este libro. Falleció el último día de 2011.
     
     
    Jesús Flores
    Enólogo, especialista en análisis sensorial y crítico de vinos, presidente-director del Aula Española del Vino y Premio Nacional de Gastronomía. 
    Es profesor del curso de Sumilleres de la Cámara de Comercio de Madrid (IFE), Director técnico del Concurso de Calidad de Vinos en Formato Magnum y miembro del jurado de cata de varios concursos nacionales e internacionales. 
    Cofundador de la Unión Española de Catadores y Colaborador en diferentes medios de comunicación es Autor de la “Guía Jesús Flores de los Mejores Vinos de España”, Coautor del libro “Maridaje, Armonía de Vinos y Platos” y Autor de las catas y las armonías de los libros “Los secretos de la Cocina con Cerveza” y “101 historias, 100 recetas y 100 vinos”.
     

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