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Análisis sensorial de vinos: Manual para profesionales


Autor: JACKSON, R. S. de la Editorial Acribia, S.A. El manual perfecto para manejar el análisis sensorial del vino.

36 €

  • Información

    Introducción - 2. Percepciones visuales - 3. Sensaciones olfativas - 4. Sabor y sensaciones táctiles en boca - 5. Evaluación cuantitativa del vino - 6. Evaluación cualitativa del vino - 7. Tipos de vino - 8. Origen de la calidad del vino - 9. El vino y su maridaje con la gastronomía - Glosario - Índice alfabético.

    Encuadernación: Rústica

    Nº de pág.: 350 

    Dimensiones: 17 × 24 cm   

    ISBN: 978-84-200-1127-1

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