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Fabricación de vinos espumosos


Autor: CAVAZZANI, N Editorial Acribia, S.A. Guía para aprender sobre el modo de hacer vinos espumosos: el método «lento» en recipientes grandes. Degustación de espumosos.

14 €

  • Información

    Un nuevo modo de hacer vinos espumosos: el método «lento» en recipientes grandes (Cavazzani). La formación de espuma. Conservación. Cálculo teórico-práctico de los azúcares necesarios para obtener una determinada presión en un vino. Juicio sobre el vino espumoso y manera de servirlo. Degustación técnica del vino espumoso.

    Encuadernación: Rústica

    Nº de páginas: 178    

    Dimensiones: 13,5 × 21,5 cm  

    ISBN: 978-84-200-0641-3

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