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  • El vino: del anlisis a la elaboracin

    El vino: del anlisis a la elaboracin

    Autores: DELANO, D. Doctor-ingeniero, enlogo, MAILLARD, Ch. Profesor de enologa, MAISONDIEU, D. Tcnico, asesor de enologa. Editorial Acribia, S.A. Gua para aprender sobre el anlisis y la elaboracin del vino, controles de madurez etc

    20,00
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  • Fabricacin de vinos espumosos

    Fabricacin de vinos espumosos

    Autor: CAVAZZANI, N Editorial Acribia, S.A. Gua para aprender sobre el modo de hacer vinos espumosos: el mtodo lento en recipientes grandes. Degustacin de espumosos.

    14,00
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  • Manual prctico de enologa

    Manual prctico de enologa

    Autor: RANKINE, B. Master y Doctor en Ciencias. Investigador en el Instituto de Investigacin sobre el Vino de Australia. Editorial Acribia, S.A. Gua para aprender sobre los mtodos de vinificacin, mtodos de manipulacin de uva y mosto, microbiologa y fermentacin

    38,00
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  • Qumica del flavor del vino

    Qumica del flavor del vino

    Autores: CLARKE, R.J. y BAKKER, J. Editorial Acribia, S.A. Gua para aprender sobre los mtodos de cata y flavor global del vino

    33,00
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  • Teora y prctica de la elaboracin del vino

    Teora y prctica de la elaboracin del vino

    Autores: BOULTON, R. B., SINGLETON, V. L., BISSON, L. F. y KUNKEE, R. E. Profesores del Departamento de Viticultura y Enologa de la Universidad de California en Davis Editorial Acribia, S.A. Gua para aprender sobre los mtodos, Levaduras y bioqumica de la fermentacin alcohlica

    59,00
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  • Bebidas. Tecnologa, qumica y microbiologa

    Bebidas. Tecnologa, qumica y microbiologa

    Autor: VARNAM, A. H. Microbilogo consultor. Southern Biological. Reading. UK. Editorial Acribia, S.A. Gua para aprender sobre La produccin casera y profesional e industrial de vino.

    45,00
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