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EnvidiaCochina


FASE VISUAL: Color amarillo pajizo ligeramente dorado, con destellos verdosos, limpio, brillante y lágrima abundante. FASE OLFATIVA: Intenso, nota de flores blancas, fruta blanca de hueso, pomelo, pizpireta lavanda que se entremezclan con los de la crianza sobre lías. Muy elegante. FASE GUSTATIVA: Suave, fresco, muy untuoso y expresivo, sabroso, sensaciones frutales con un toque salino, acidez en su punto, con estructura, amplio, de largo recorrido, cítrico, seductor y de excelente postgusto.

  • Pedido Mínimo: 1 Caja de 6 botellas
  • Oferta especial por pedidos a partir de: (consultar precio): 2 cajas
  • Añada: 2012
  • Capacidad de la botella: 0,75 litros
  • Tipo de uva: Albariño
  • D.O.: Rias Baixas
  • Formas de pago aceptadas: Transferencia bancaria
  • Gastos de envío: No hay a partir de 1 caja de 6 botellas.
  • Por edad o añejamiento: Crianza
  • Plazo de envío: 3 dias


16,5 € Iva inc.
  • Información

    Envidiacochina - Tête de Cuvée de Eladio Piñeiro:

    Envidiacochina - Tête de Cuvée, se produce en terruños con condiciones excepcionales, con una viticultura y proceso de elaboración singulares.
    Nuestras viñas tienen una edad media de más de 30 años, llevando más de ocho de transición a la biodinámica.

    Envidiacochina - Tête de cuvée, 2012, corresponde a una añada considerada Muy Buena por la Denominación de Origen RÍAS BAIXAS.

    Los viñedos se encuentran distribuidos en zonas privilegiadas dentro de la variada orografía del Val do Salnés. La vendimia de la cosecha del 2012 fue durante última semana de septiembre, desechando a finales de julio el exceso de racimos en cada cepa dejando una reducida cantidad que llegue en condiciones óptimas de concentración a la vendimia. Tras la selección de los racimos en Bodega y posterior maceración (8-10 horas) es fermentado con levaduras indígenas procedentes del pie de cuba realizado días antes a una baja temperatura y muy prolongada en el tiempo.
    Posteriormente a su fermentación, seleccionamos la parte superior de las cubas de esa añada con mayor carga frutal (Tête de Cuvée). Tiene una crianza sobre sus propias lías finas, realizándose batonage semanal, durante 6 meses y se ensambla con un 15 % de la añada anterior (2011) destinada a Frore de Carme (el cual estuvo en crianza sobre sus lías finas con batonage mensual, durante 1 año, más 3 meses con lías de la añada siguiente (2012), más otros 3 meses madurando en cuba de inox).
    A finales de mayo del 2013 se procedió a su embotellado. Comercialización desde julio 2013.

    FASE VISUAL: Color amarillo pajizo ligeramente dorado, con destellos verdosos, limpio, brillante y lágrima abundante.
    FASE OLFATIVA: Intenso, nota de flores blancas, fruta blanca de hueso, pomelo, pizpireta lavanda que se entremezclan con los de la crianza sobre lías. Muy elegante.
    FASE GUSTATIVA: Suave, fresco, muy untuoso y expresivo, sabroso, sensaciones frutales con un toque salino, acidez en su punto, con estructura, amplio, de largo recorrido, cítrico, seductor y de excelente postgusto.
    VARIEDADES DE UVA: 100% Albariño; NÚMERO DE BOTELLAS PRODUCIDAS: 18.850 de 0,75 cl. y 1.500 magnum; TIPO DE ELABORACIÓN: Maceración pelicular, 6 meses crianza sobre lías en depósito de inox con batonage semanal; GRADUACIÓN: 13,0 % vol.; AZÚCAR RESIDUAL: <2 gr/l; NIVEL DE ACIDEZ: >7,0 gr/l en tartárico; PH: 3,4; CLIMA DE LA ZONA: Atlántico (con microclimas); SUELO DE LOS VIÑEDOS Y EXPOSICIÓN: Franco-arenoso y exposición sur; EDAD MEDIA DE LOS VIÑEDOS: 30 años; TIPO DE VENDIMIA: Manual; RENDIMIENTO POR HECTÁREA: 6-8.000 Kg.; TEMPERATURA MEDIA DE FERMENTACIÓN: 15,5º; FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: No; TEMPERATURA DE CONSUMO: 9º - 10º.

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