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Bodegas Ausin

Fundada en 2011, Bodegas Ausín es el resultado de una idea que un día su propietario imaginó.
Imaginó un lugar: Gavilanes. Imaginó un viñedo: los viñedos de sus alrededores (Sierra de Gredos). Imaginó un vino: Mmadre.
La bodega y los viñedos de Bodegas Ausín se encuentran en Gavilanes. Localidad situada en la provincia de Ávila y al pie del Cabezo, en plena sierra de Gredos, con el Tiétar bañando sus pies y surcada por gargantas que recogen el agua de mil manantiales serranos.

  • Código Postal: 05640
  • Dirección: Cuesta de Santa María s/n
  • Mapa: 40.662594 , -4.695817000000034
  • Página Web: www.bodegasausin.com
  • Población: Gavilanes
  • Provincia: Ávila
  • Razón Social: Bodegas Ausin
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  • Teléfono: 692 621 708
  • Información


    La uva, perfectamente seleccionada, es despalillada y distribuida a los distintos depósitos de acero inoxidable que cuentan con su sistema de control de temperatura. Se realiza una maceración prefermentativa en frío, posteriormente la fermentación alcohólica y por último una maceración postfermentativa. Son habituales los encubados superiores a 20 días.



    Diariamente durante el encubado se catan los vinos para decidir el momento óptimo del descube.



    Después se realiza un prensado suave con una prensa vertical y con bajas presiones. La fermentación maloláctica se efectúa parte en los depósitos de acero inoxidable y parte en las barricas de roble.


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