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  • BODEGAS NARANJO

BODEGAS NARANJO

Tras un riguroso control de las viñas, actualmente llevado a cabo bajo un convenio marco de I+D entre nuestra empresa y la Universidad de Castilla La Mancha, dirigido por nuestros técnicos y por el profesor D. José Ángel Amorós, son seleccionadas las parcelas cuyo fruto irá destinado a nuestros embotellados. Se decide el momento de la recolección, la vendimia se realiza a mano y el transporte con sumo cuidado. Algunas uvas de cepas de más de 50 años (Tempranillo) y con un rendimiento de uno o dos kilos, son tratadas como verdaderas joyas e irán destinadas a la elaboración de nuestros reservas.

  • Código Postal: 13150
  • Dirección: Calle Felipe II, 5
  • Mapa: 39.0206679 , -3.8176147000000356
  • Página Web: www.bodegasnaranjo.com
  • Población: Carrión de Calatrava
  • Provincia: Ciudad Real
  • Razón Social: BODEGAS NARANJO S.L.
  • Teléfono: 926814155
  • Información

    La vendimia una vez estrujada con moledora de rodillos de caucho y despalillada, se introduce en depósitos autovinificadores con control automático de la temperatura de fermentación y sometida a una larga maceración hasta la extracción total de componentes que serán más adelante los responsables de conferir la estructura y complejidad que caracteriza a nuestros vinos.

    Finalizada la fermentación alcohólica se procede al descube, operación que consiste en separar el vino de los hollejos. A continuación y en depósitos de acero inoxidable se provoca el inicio de la fermentación maloláctica (transformación del ácido málico en láctico) operación muy delicada y que por consiguiente es seguida muy de cerca por nuestro departamento técnico. Seguidamente los vinos son clarificados y dispuestos para ser sometidos a crianza en roble.

    La nave de crianza tiene una capacidad para 1000 barricas y está diseñada de tal forma que mantiene durante todo el año una temperatura y un índice de humedad constante. Se trata de una pieza de arquitectura compacta, con dos partes claramente diferenciadas, una parte aérea que parece estar colgada en el espacio, revestida de acero cortén y piedra caliza, con murallas de tierra de 90 cm. de espesor y cubierta vegetal del mismo grosor, que mediante un sistema de riego exterior mantiene las condiciones de humedad anteriormente citadas. Y una parte subterránea que une esta nave con otra ya existente y que cruza el patio de la bodega.

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