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Portugal Vinho do blog

  • Um pouco da histria do vinho.

    Um pouco da histria do vinho.

    At que ponto a histria corresponde realidade e em que momento o homem comea a preencher as lacunas trabalhando com a imaginao os fragmentos de fatos narrados por seus antepassados? Por Aguinaldo Zckia Albert e Ennio Federico.

  • Do vinho.

    Do vinho.

    O vinho, por definio, o produto da fermentao alcolica do mosto de uvas frescas. Por Aguinaldo Zckia Albert e Ennio Federico.

  • A Videira.

    A Videira.

    A Ampelografia o estudo do cultivo da videira, que, num sentido mais amplo, definida como uma planta arbustiva trepadeira, com ramos longos e flexveis chamados sarmentos, compreendendo milhares de variedades, sendo que pelo menos 5.000 delas esto catalogadas e menos de 50 delas interessam aos enfilos. Por Aguinaldo Zckia Albert e Ennio Federico.

  • A Cepa

    A Cepa

    Dentre os fatores determinantes da qualidade do vinho, a variedade da cepa talvez seja o mais fcil de detectar numa degustao s cegas. Por Aguinaldo Zckia Albert e Ennio Federico.

  • A uva Chardonnay

    A uva Chardonnay

    Conhecida como a "Rainha das Uvas Brancas" por proporcionar vinhos complexos, ricos e bem estruturados. Alm disso, bastante verstil, adaptando-se muito bem s vrias regies vincolas do mundo todo. Por esses e outros motivos, tida como a contrapartida branca de outra soberana, a tinta bordalesa Cabernet Sauvignon. Por Aguinaldo Zckia Albert e Ennio Federico.

  • A uva Sauvignon Blanc.

    A uva Sauvignon Blanc.

    Os vinhos brancos secos mais famosos so feitos com essa uva, que, ao que parece, tem suas origens em Bordeaux. Vinificada com ou sem tratamento em tonis de carvalho, produz vinhos muito diferenciados. Por Aguinaldo Zckia Albert e Ennio Federico.

  • A uva Riesling.

    A uva Riesling.

    A Riesling Renana, a verdadeira Riesling germnica, tem tambm uma personalidade marcante e uma acidez bastante elevada, apresentando-se melhor sem o tratamento em carvalho. Por Aguinaldo Zckia Albert e Ennio Federico.

  • A uva Chenin Blanc.

    A uva Chenin Blanc.

    Talvez a uva mais verstil do mundo, ela nativa de Pineau de la Loire, dela se produzindo vinhos brancos doces de grande longevidade. Por Aguinaldo Zckia Albert e Ennio Federico.

  • A uva Gewrztraminer.

    A uva Gewrztraminer.

    Dessa uva produzida uma variedade de vinhos que vai dos completamente secos, que acompanham pratos condimentados, aos doces, de sobremesa, feitos com uvas colhidas tardiamente todos muito elegantes, destacando-se a parte aromtica que marcante. Por Aguinaldo Zckia Albert e Ennio Federico.

  • A uva Smillon.

    A uva Smillon.

    Sozinha ou acompanhada, produz um vinho que envelhece bem. Com a Sauvignon Blanc, a base dos Sauternes e da maioria dos grandes vinhos secos de Graves e Pessac-Lognan, todos muito ricos e lembrando mel. Por Aguinaldo Zckia Albert e Ennio Federico.

  • A uva Cabernet Sauvignon.

    A uva Cabernet Sauvignon.

    Indiscutivelmente a rainha das uvas tintas, por sua alta qualidade e adaptabilidade tem sido cultivada em quase todas as regies vincolas do mundo. Por Aguinaldo Zckia Albert e Ennio Federico.

  • A uva Merlot.

    A uva Merlot.

    Foi a uva tinta de maior sucesso nos anos 90. Embora usada principalmente para corte nos grandes vinhos de Bordeaux, ela tambm faz carreira solo. Por Aguinaldo Zckia Albert e Ennio Federico.

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