Bar Sin Receta. Renedo de Piélagos Cantabria


Publicado el 24 de Marzo de 2023


Bar Sin Receta. Renedo de Piélagos Cantabria

Me centro en "Sin Receta" bar de pueblo que cambio recientemente de dirección, a primeros de febrero de este año.

Autor: Víctor Rivas Estefanía.


Donde tanto Pedro Raba " el toque serio del gerente que conoce a todo el público "  como Laura Calleja " siempre con una sonrisa que te hace estar más a gusto si cabe en ....Sin Receta....." trabajan en este bar, recientemente reformado y abriendo esa terracita, pequeñita pero agradable que estaba cerrada al público por su anterior dueño, que con unas pocas raciones bien puestas y unas tapas seleccionadas con gusto no hace falta más para salir adelante con la que está cayendo. Fines de semana y días de jaleo ayudados por Jimena Galicia, una jovencita con ganas de trabajar además de buena estudiante.

Foto mundo del vino

6 raciones tiene este establecimiento, para empezar son más que suficientes si están bien puestas como es el caso:

Rabas de calamar, un clásico que no puede faltar en el norte, tiernas, suaves y sabrosas, muy ricas 

Callos, bien elaborados, suaves y en su ligero punto de picante, muy ricos también.

Patatas tres salsas: Mayonesa, ali-oli y barbacoa. Patata rica en su punto y las salsas agradables.

Pincho Moruno de Soria, increíble, trozos en su justa medida, sin apenas pimentón ni especias, en su punto de plancha, muy muy rico.

Jijas, trozos pequeños y sueltos, como tienen que ser.....a mí criterio, y al natural, sin mucho picante, ni especias con un ligero toque picante que no llega a molestar....ni al que escribe que no lo tolera....ricas de verdad.

Torreznos para terminar, dos lonchas ni gruesas ni finas, en su justo grosor bien hechos, tiernos y crujientes, ricos y sabrosos.

Maridado a la perfección las rabas con un blanco Verdejo, Viña Zoraya del 2021 de bodegas y viñedos Mayor de Castilla, en La Seca. 13°. Limpio y brillante, de color amarillo pajizo con ribete acerado. Aroma floral, flores blancas con predominio de manzanilla, fruta de hueso; melocotón y albaricoque y algo tropical como el lichi. Su paso en boca vuelve a marcar lo que nos ha resultado en nariz. Fresco, afrutado, agradable, elegante, con buen equilibrio entre alcohol y acidez, con un post- gusto medio/ largo. Botella transparente y vino muy correcto.

Para el resto del menú catamos un clásico de Ribera del Duero y un Toro suave, olvidándonos de esos vinos duros y potentes de hace décadas ya en Toro 

Protos Roble 2021 de Peñafiel con cuatro meses en barricas de roble francés y americano. 14,5° que no están nada marcados, pues es muy suave y apetecible, nada glicérico.

Foto mundo del vino

De color rojo cereza con ribete rubí. Limpio y brillante. Con aromas a fruta negra como la mora y con ligeros toques de regaliz, cuero y pimienta negra, ligeramente especiado. Paso en boca cálido y potente pero sin molestar, agradable. Fresco, afrutado, agradable, con personalidad, sedoso, muy bien equilibrado entre alcohol y acidez ya que como mencioné antes no aparenta esos grados, de lágrima alcohólica media y un post- gusto largo 

Y por último un tinto de Toro. Cermeño 2021. De bodegas Covitoro en Toro. 14° Limpio y brillante. De color rojo cereza con ribete teja. Muy afrutado, yo diría que con mezcla de frutas rojas y negras, frambuesa, fresas, mora y ciruela negra. Y un ligero toque especiado; pimienta negra. Además de ser balsámico, caliente, sedoso, intenso, toques de cuero y la madera bien integrada. Buen equilibrio y largo post-gusto.

En definitiva bonita experiencia ya que a mis dos amigos y a mi nos agradó la comida y el servicio. Prometo estar atento y seguir de cerca a Sin Receta pues seguro que se les augura una larga trayectoria y nos sorprenderán con alguna cosita nueva y refrescante de cara al verano en esa terraza.

Gracias por colaborar en Catadelvino.com


Foto mundo del vino

Víctor Rivas Estefanía

Autor del libro Guía sinónimos y cruces 5107 Uvas de vino.





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