¿Conoces los vinos de influencia marítima de Cantabria?.


Publicado el 15 de Diciembre de 2017


¿Conoces los vinos de influencia marítima de Cantabria?.

Las características analíticas y organolépticas de estos vinos vienen determinadas especialmente por el clima Atlántico y la influencia marítima.

Los vinos designados con la indicación geográfica protegida “Costa de Cantabria” deberán proceder exclusivamente de viñedos de la zona de producción que queda delimitada dentro de la Comunidad Autónoma de Cantabria, por la zona comprendida entre la costa y los valles interiores de influencia atlántica hasta la cota de 600 metros, con excepción de los municipios de Potes, Pesaguero, Cabezón de Liébana, Camaleño, Cillorigo de Liébana y Vega de Liébana.

Las características analíticas y organolépticas de estos vinos vienen determinadas especialmente por el clima Atlántico y la influencia marítima. El factor más determinante de esta zona es la temperatura moderada sin grandes oscilaciones estacionales ni gran diferenciación entre el día y la noche, que favorece en los vinos la síntesis, complejidad, finura y acumulación de los aromas de las variedades autorizadas en los Vinos de la Costa de Cantabria.

La influencia del mar contribuye a suavizar las condiciones térmicas de la zona permitiendo una maduración lenta y progresiva de la uva como consecuencia de las suaves temperaturas del verano, las cuales se sitúan próximas a los 20ºC, y que originan de este modo una gran acumulación de aromas varietales, una ganancia progresiva de azúcares y unas pérdidas de acidez moderadas que dan como resultado vinos frescos y muy aromáticos con alta concentración de aromas afrutados y con una equilibrada relación entre el alcohol y la marcada acidez que presentan los Vinos de la Costa de Cantabria.





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