Entre pisco y vino: Chile y sus bebidas.


Publicado el 14 de Agosto de 2022


Entre pisco y vino: Chile y sus bebidas.

Al momento de tomar licor, las variedades abundan en el mercado y la verdad, existen muchísimas bebidas más allá del ron, la cerveza o el whisky. Si ampliamos el paladar podremos encontrar bebidas maravillosas.

Este es el caso del pisco. Cuando hablamos de esta bebida chilena, no hablamos de algo más allá de un licor destilado elaborado a partir de mosto de uva y destilado en tierras australes. 

Tiene un contenido de alcohol de 40% a 45%. El sabor del pisco se describe como "seco y aromático" con un "aroma floral". El color puede variar de claro a amarillo claro o incluso naranja.

Foto mundo del vino

El pisco fue introducido al mundo por primera vez por los conquistadores españoles y se tiene una disputa centenaria por saber si llegó directamente a Chile o a Perú en 1535. 

Probablemente estaban tratando de replicar el vino que solían beber en casa, pero descubrieron que las uvas no crecían bien en su nuevo entorno. Así que cambiaron a usar la fruta local (granadas, manzanas, melocotones, albaricoques) y descubrieron que era realmente fácil.

 

Algunas referencias generales

El pisco es un tipo de aguardiente de uva elaborado en Chile y Perú. Tradicionalmente se destila de uvas, pero también se puede hacer con otras frutas.

La palabra pisco se deriva de la palabra quechua "pisqu", que significa "dar vueltas".

Por lo general, se embotella con un 40% de alcohol por volumen (80 grados estadounidenses).

El pisco tiene una larga historia en Chile y Perú y fue producido por primera vez por los españoles durante su dominio colonial de América del Sur. La bebida se hizo popular en toda América del Sur a medida que la industria vitivinícola chilena se desarrollaba y mejoraba.

Los dos tipos de uva que se utilizan para producir pisco precios son las uvas Quebranta, que son de color oscuro y con un sabor que va de afrutado a cítrico, y las uvas Aroma, que tienen sabores más florales.

 

Variedades

Hay muchas variedades diferentes de pisco chileno, cada una producida por destilación de vino elaborado con diferentes tipos de uvas. Las variedades de pisco chileno más famosas son: Quebranta, Italia y Torontol. Otras variedades incluyen: Acholado, Mollar y Uvina.

La uva Quebranta es la uva más común utilizada para producir pisco en Chile. Produce un licor claro con un aroma afrutado y un sabor ligero. Quebranta se cultivó originalmente en Perú, pero luego se trasladó a Chile debido a su alto contenido de azúcar que ayuda a lograr la claridad deseada en el producto final.

 

El vino chileno: calidad de exportación

Chile es un productor de vinos reconocido en el panorama internacional y bien valorado dentro de la industria. Un gran número de factores lo convierten en un lugar privilegiado para los viñedos y especialmente adecuado para el crecimiento de uvas de calidad.

Chile se posiciona actualmente como el octavo país productor de vino; compite con Sudáfrica, ambos compitiendo por el mismo lugar cada año. Ambos tienen similitudes, como cantidades de producción y características generales.

Los vinos chilenos a menudo se consideran entre los mejores en términos de calidad. Diferentes factores ayudan a crear un clima tan favorable para la producción de cajas de vino, incluyendo su terreno, variedad de ecosistemas y clima.

 

¿Por qué los vinos chilenos son tan buenos?

Los vinos oferta chilenos son tan buenos por la variedad y complejidad de sus sabores. Hay más de cien variedades de uva y el clima es perfecto para la producción de vino.

Las uvas se cultivan en una variedad de climas y terruños, lo que les otorga una diversidad de sabores sobresaliente. Las regiones vitivinícolas de Chile se pueden dividir en tres climas diferentes: Mediterráneo, Templado y Seco. 

 

¿Por qué el clima de Chile favorece a la producción de vinos?

El clima mediterráneo se encuentra en la costa, con veranos cálidos e inviernos suaves. El clima templado se encuentra tierra adentro en altitudes más altas con veranos frescos e inviernos fríos. El clima seco se encuentra en altitudes más bajas donde está seco todo el año.

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Chile es el único país productor de vino del mundo que tiene un desierto en su costa. El clima, la geografía y el suelo únicos de la región la hacen ideal para el cultivo de la vid.

Las vides necesitan clima frío para crecer, por lo que se plantan en altitudes más altas donde hay menos luz solar y más precipitaciones.

Las montañas de los Andes que atraviesan Chile también ayudan a regular las temperaturas extremas, que pueden alcanzar los 120 grados Fahrenheit en verano y los -4 grados Fahrenheit en invierno.

 

La historia y tradición del vino chileno

La tradición del vino chileno es larga. Se remonta al siglo XVI cuando los colonos españoles introdujeron viñedos y vides en Chile. La primera mención oficial del vino en Chile la hizo Francisco de Villagra en 1541, cuando encontró vides en los Andes.

En 1647, un documento del gobernador de Chile menciona que había viñedos cerca de Santiago y que se exportaba vino a Perú.

Las primeras vides fueron traídas de Europa y plantadas en las laderas de la Cordillera de los Andes por colonos españoles, lo que explica por qué la mayoría de los vinos chilenos son tintos o blancos. 

En 1883, el enólogo francés Eugene Godet trajo más vides y comenzó a experimentar con diferentes tipos de uva para encontrar la que crecería mejor en el clima de Chile. 

Hoy en día, los vinos chilenos se consideran de gran valor por su dinero. La variedad de uva más famosa del país es Cabernet Sauvignon Los tres vinos más importantes que se producen en Chile son los tintos, blancos y rosados. 

La primera vid fue traída de Europa y plantada en las laderas de la Cordillera de los Andes por colonos españoles, lo que explica por qué la mayoría de los vinos chilenos son tintos o blancos.

El país tiene una larga tradición vitivinícola, pero no fue sino hasta finales del siglo XX que Chile se convirtió en un jugador de importancia internacional en el mercado del vino.





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