La uva tempranillo, y sus sinónimos.

Publicado el 23 de Marzo de 2016

Esta cepa es probablemente la más extendida por España. En muchas comarcas ha adquirido otros nombres, aunque se ha demostrado que vienen a ser la misma uva.

Es una de las principales variedades españolas. Genera vinos de calidad, equilibrados y aromáticos, de acidez y graduación medias. Su sabor es muy afrutado y posee un color rubí característico, apreciable sobre todo en los vinos jóvenes.

Dicen los expertos catadores que el vino Tempranillo se encuentra en el medio del camino entre los Vinos Pinot Noir y los Syrah. La uva tempranillo produce un mosto equilibrado en azúcar, color y acidez aunque esta última, a veces, es escasa. Posee un paladar franco, interesante en vino joven y aterciopelado cuando envejece

Su nombre nos indica que se trata de una uva de temprana maduración, por tanto nos hace pensar en un origen septentrional, y de zonas altas y más frías, donde se debe acelerar el ciclo vegetativo. Su gran difusión parece estar relacionada con la extensión de los monjes clunicenses por el territorio español. La variedad vegeta especialmente bien en suelos de naturaleza arcilloso-calcárea.

Si bien es que en cada terroir y denominación de origen tiene un carácter diferente. Y también un nombre diferente.

Así la encontramos como Ull de Llebre en Cataluña. Además, pueden mencionarse los siguientes sinónimos, donde en muchas ocasiones estos sinónimos giran en torno al nombre "tinta" o "tinto" más una denominación de procedencia: tinta del país en la D.O. Ribera del Duero y el resto de Castilla y León. Aragón, aragonez o aragonês (en Portugal, con sus variaciones aragonês da Ferra y aragonez de Elvas), arauxa (Orense), arganda, arinto tinto; cencibel (en la Mancha -Cuenca, Guadalajara y Ciudad Real-, así como Madrid y sus variaciones: cencibel chinchillana, cencibera, sensibel, chinchillaza (Badajoz), chinchillana (Extremadura), chinchillano y chinchilyano; cupani, escobera (en Badajoz). Tinta de Madrid (Madrid), Tinta de Toro (Zamora).