Publicado el 22 de Diciembre de 2023
La Navidad es una época mágica llena de amor y alegría. Es un momento especial para reunirse con la familia y los amigos, disfrutar de deliciosas comidas y regalos. En Madrid, la ciudad se llena de espíritu navideño con luces brillantes, decoraciones festivas y mercadillos.
Con una oferta gastronómica variada y de calidad, la ciudad de moda se convierte en un reclamo irresistible para todos aquellos que buscan disfrutar de una experiencia única en el ámbito culinario. Ya sea que busques un plan de alto nivel o algo más informal, Madrid te ofrece opciones para todos los gustos y todos los bolsillos.
Y ¿qué mejor manera de celebrar la Navidad que disfrutar de una deliciosa comida en un acogedor restaurante? Aquí te presentamos algunos restaurantes en Madrid que son perfectos para celebrar esta temporada tan especial.
La técnica culinaria del chef Yong Wu Nagahira, perfeccionada a través de un periplo vital por diferentes partes del mundo, encuentra en este espacio el lugar perfecto para dar rienda suelta a su libertad. Los matices franceses, japoneses y españoles, habituales en sus elaboraciones, se respiran en una carta pensada para dejarse llevar y elaborada a base de escuchar las opiniones de sus clientes, mejorando y afinando hasta alcanzar la perfección.
De esta manera nos encontramos con una sofisticada carta con creaciones como el nigiri de shiitake con panceta doblada; la cocina mediterránea y japonesa del chef cumple aquí su máxima expresión, al igual que en el korokke de pulpo a la gallega, donde el puré al estilo Robuchon aporta suavidad en un bocado mítico del restaurante.
La mente del chef bulle de ideas que buscan alcanzar la excelencia y superarse día a día. Ejemplo de ello son el nigiri de wagyu A5 de Kagoshima, cuya textura y sabor, resultado del equilibrio perfecto de infiltración de grasa, obtiene un bocado perfecto o el macbao, que se presenta como la apuesta más divertida del chef: un bao de ternera y demi-glace, conjugando el origen parisino del chef con su ascendencia nipona y su corazón español.
La bodega de Ikigai Velázquez presenta también joyas a descubrir, como su selección de sakes con la que se permite, incluso, escoger un menú en armonía de sake y disfrutar de una de las bebidas más en auge de la gastronomía actual.
Calle Velázquez, 136
Precio medio: 90€
Hutong es uno de los restaurantes madrileños donde ofrecen recetas auténticas de Sichuan. La pimienta de Sichuan, con su característico toque cítrico, está presente en muchos de sus platos como el pollo con guindilla y cacahuetes, el pollo gong bao o la cazuela de lubina. El picante es un fundamental de la cocina sichuanesa, si bien es cierto que a petición del comensal se puede ajustar el grado para que sea apto al disfrute de todo tipo de paladares.
Los platos sichuaneses se preparan utilizando diferentes tipos de fuegos y cocciones, pero no hay ningún formato de plato crudo. El picante y los demás elementos aderezan platos tanto de carne como de pescado. Pueden acompañarse de arroz blanco o con algunas verduras previamente maceradas. Para los más audaces, imprescindible es también el pollo con almejas, el lomo de cerdo con salsa y picante y dulce y las crepes de tofu en salsa picante.
Además de las especialidades sichuanesas, en Hutong hay opciones de otras regiones como Cantón y Pekín. Su pato laqueado o sus dim sum son opciones clásicas y obligatorias para los amantes de la gastronomía china.
Calle Lagasca, 81
Precio medio: 35€
Shangrilá se suma al espíritu navideño del centro de Madrid ofreciendo una parada de lo más tentadora, tanto por su exótica oferta culinaria como por su irresistible relación calidad-precio.
En estos días previos a la Navidad el centro de Madrid se llena de familias y amigos que quieren disfrutar del ambiente más turístico del año, tanto para comprar regalos como para conocer propuestas gastronómicas diferentes a las habituales. Shangrilá Dimsum Bar es un comedor especializado en estas pequeñas empanadillas al vapor, rellenas de verduras, gambas o carne de cerdo y ternera, tan tradicionales de la cocina china que son el bocado más divertido, rápido de degustar y económico para disfrutar de este ambiente.
Shangrilá ofrece una cocina genuinamente china, con recetas caseras traídas directamente de ese país, a las que se les da un toque personal. Por ejemplo, los tallarines chinos con salsa de la casa es una de las recetas que hace la abuela de uno de los propietarios, al igual que la sopa de tallarines caseros o el dim sum triangular de fécula de patata relleno de carne. Todos, platos de la región de Qingtian, famosa por sus campos de arroz con peces.
Aparte de los dimsum (que también sirven en formato sopa), la carta ofrece una gran variedad de salteados: de pollo, ternera, gambas, todos con verduras del país, como loto, espárragos, col y berenjena chinas…; sopas y tallarines en multitud de variantes, Además de unas exquisitas costillas de cerdo y pato asado. En el apartado picante, destacan las sartenes de pollo, ternera, gambas o calamares con verduras y la casquería se hace presente en callos de ternera o cerdo salteados con puerro.
Un plan fantástico para reponer fuerzas después de una jornada de compras o de disfrutar del ambiente navideño en Gran Vía, el mercadillo de Plaza de España y todas las actividades de ocio de la zona centro.
Calle Leganitos, 26
La empresa especializada en arroces de formato individual, con restaurantes en Madrid e Ibiza, ha diseñado tres menús de Navidad muy cómodos y asequibles para olvidarnos de cocinar en estas fechas.
El primero incluye aperitivo, sopa de cocido, croqueta de puchero o de jamón ibérico, patatitas bravas, paella a elegir y trufas de chocolate (26€); el segundo incluye aperitivo, sopa de cocido, croqueta de puchero o de jamón ibérico, rabitas de calamar, una paella a elegir y coulant de chocolate (27,50€); y el tercero está compuesto por sopa, croqueta, ensaladilla rusa , gambitas al ajillo, paella a elegir y fartón relleno de horchata (29,90€),
El restaurante abrirá los días 24 y 31 de diciembre hasta las 18:00 horas.
Calle San Germán, 11
Calle Santa Engracia, 43
Con ánimo de ofrecer una cocina de vanguardia, la cocinera húngara Jùlia Török aplica técnicas de alta cocina para conseguir resultados todavía más refinados con ingredientes 100% vegetales.
La columna vertebral de Level Bistró es el respeto hacia la vida, y a una alimentación fresca y saludable. Una parte importante de la carta está dedicada a platos crudiveganos, en los que ninguno de los ingredientes ha sido cocinado a más de 41 ºC.
De este modo, se mantienen intactos todos los nutrientes, como su icónica lasaña o la brocheta de champiñón marinada en tamari y AOVE, "asadas" a 41 °C durante 2 horas y rellenas con pesto genovese suavizado con los mejores pistachos de Bronte.
Vivir sin lactosa no significa vivir sin queso. Se ha ampliado la gama de quesos que ahora incluye ricotta, parmesano de nueces de Brasil, queso de anacardos y la salsa fresca agria.
También siguen su compromiso con la búsqueda de alternativas al azúcar, siendo el Tiramisú el único plato que lleva azúcar moreno. Para el resto de elaboraciones prefieren los endulzantes naturales, como el sirope de agave, pasas o dátiles. Además, el restaurante es prácticamente un paraíso sin gluten ya que esta proteína solo se encuentra en tres de los platos de la carta.
La decoración de este bistró, empezando por su jardín vertical o su amplia y luminosa terraza acristalada, está pensada para regalar unos momentos de serenidad y placer. Aquí abundan los colores de la naturaleza, la luz, los materiales naturales y las sonrisas. Todo esto junto al esfuerzo constante para el aprovechamiento de recursos y el máximo respeto al medioambiente hacen de Lev?l Bistró un proyecto especial y un restaurante donde, además de perseguir la excelencia, la cocina tiene alma.
Av. de Menéndez Pelayo, 61.
De lleno en la frenética Navidad madrileña, y entre la multitud de restaurantes y locales de moda, La Tavernetta del Pirata triunfa con el Menú de Navidad que cautivó, años atrás, a Fellini, Truman Capote, Sophia Loren, Marcello Mastroianni, de Niro, Pavarotti o Berlusconi, entre otros, con dos versiones de 35 y 45 euros, bebidas aparte, en las que se dan a elegir una selección de los mejores platos de la cucina napoletana típica de la isla de Ischia, con sus platos de pasta al dente, sus pescados frescos, su meloncello y limocello caseros y el mejor panettone del mundo. El plan ideal para trasladarte a 'l'isola del dio Sole' (la isla del Dios Sol) sin moverte de Madrid.
Calle Santa Engracia, 26
Es el restaurante italiano con horno de leña que abrió en LaFinca Grand Café hace apenas un mes. Elaboran la pasta casera diariamente en su cocina y cuentan con una carta muy sofisticada, diseñada bajo el prisma de la cocina italiana contemporánea creada a partir de la mejor materia prima del mercado, mucha de la cual importan directamente desde Italia.
Para las fiestas de Navidad, el jefe de cocina Giovanni Borrione y el chef ejecutivo Nello di Sevo, han diseñado varios menús: para cenas de empresa (65€ por persona y 80€ con maridaje de vinos y cóctel), Día de Navidad (140€ por persona y 170€ con maridaje), Año Nuevo (140€ por persona y 170€ con maridaje) y Reyes (140€ por persona y 170€ con maridaje).
Algunos de los platos que se podrán probar en estas fiestas son vieiras con foie grass al tartufo y mini hortalizas; magret de pato con salsa de higos, vino tinto y patatas hasselback; o risotto con ostras, caviar imperial, finger lime y ralladura de ostras.
CC. LaFinca Grand Café. Avda. Luis García Cereceda, 5. Pozuelo de Alarcón. Madrid.
Es una de las tabernas más castizas de Madrid y ofrece desde el barrio de las Salesas una carta de barra con la que poder pasar más de un momento inolvidable mientras se degustan unas fantásticas gildas o sus boquerones del Cantábrico en vinagre.
De esta manera, en su recién estrenada carta de barra se encuentran opciones como la sobrasada de Mallorca o la butifarra con queso de Mahón. El producto ibérico como el jamón de bellota, el lomo o el chorizo de bellota siempre apetece y en Casa Orellana se puede encontrar tanto en formato para tomar como para llevar. Su tabla de quesos incluye opciones como el Bertizarana, elaborado con leche cruda de oveja, el Payoyo semi, el Picón-Tresviso o el queso Suerte Ampanera, seduciendo de esta manera a los más disfrutones.
La selección de laterío premium, su ensaladilla con atún en escabeche casero, el mollete de pringá o el infalible pincho de tortilla también se encuentran en la carta, pensada para que la barra de Casa Orellana sea el rincón perfecto donde reencontrarse con amigos, disfrutar un afterwork o tener una cita romántica.
Para todo ello, la selección de su carta de vinos acompaña con vinos de Jerez por copa, espumosos o las mejores etiquetas de blancos nacionales, rosados y tintos.
Calle de Orellana, 6
Precio medio: 25/30€
Casa Felisa presenta su particular homenaje a la Navidad acorde al concepto fine neocastizo que representa, que enlaza la cocina tradicional con un toque preciso de contemporaneidad. Decidido a resaltar el papel protagonista de la gastronomía durante la época navideña, el chef Antonio del Álamo ha diseñado seis platos exclusivos fuera de carta que recuperan los sabores de una Navidad en casa, reinventados con técnicas y combinaciones diferenciales que culminan en auténticos caprichos navideños.
De esta manera, las recetas que vestirán de gala las mesas de Casa Felisa este mes de diciembre son: como aperitivo, ostras al champagne y cocochas al pilpil; de entrante, bisqué de carabinero con pistilo de azafrán; como principales, rodaballo salvaje asado en horno de brasas con patata Chérie rellena de changurro y salsa holandesa, y centro de lomo de Angus con setas y trufa negra. Por último, para los más golosos, capuchina con merengue y yema tostada, y milhoja de chocolate con pasta filo y frutos secos.
Para completar la experiencia, la carta líquida de Casa Felisa propone una selección de vinos madrileños y cervezas artesanales, que se complementan con etiquetas de otras regiones e internacionales, contando en total con más de 150 referencias, entre tintos, blancos, rosados, generosos y espumosos.
Asimismo, para el disfrute de otro momento de consumo indispensable para los madrileños, Casa Felisa otorga gran protagonismo al aperitivo tradicional, una oportunidad para degustar una suculenta variedad de vermuts y cócteles inspirados en creaciones clásicas que hacen referencia a momentos históricos de Madrid.
Con una ubicación ideal en pleno barrio de las Salesas (entre Chamberí, Justicia y Chueca), Casa Felisa cuenta con un interiorismo muy cuidado, obra del estudio Antonio Obrador, con la intención de evocar un ambiente castizo, deconstruyendo o reformulando el espíritu chulapo.
Calle de la Beneficencia, 15, 28004, Madrid (URSO Hotel & Spa)
PRECIO Carta restaurante: desde 45€ por persona
Precios platos homenaje Navidad: desde 25€
El vermut navideño de Amós es el plan perfecto de estas navidades para reunirte con amigos, familiares y compañeros, y compartir momentos únicos alrededor de una mesa con la gastronomía de todo un chef Tres Estrellas Michelin. Aquí todo está pensado para disfrutar y sorprender, el sabor y la belleza de sus tapas hacen que la hora del aperitivo brille con más fuerza que nunca.
Menús solidarios de Nochebuena y Nochevieja en Amós
Además de la propuesta del Vermut de Navidad, que estará disponible durante todo el mes de diciembre hasta mediados de enero, el chef Jesús Sánchez diseña dos exclusivos menús para Nochebuena y Nochevieja en el Restaurante Amós del Hotel Rosewood Villa Magna de Madrid.
Se trata de una iniciativa gastronómica solidaria cuyos beneficios se destinarán a la investigación en la lucha contra el cáncer infantil.
El restaurante Amós ofrece dos propuestas gastronómicas, con música en directo, para las noches del 24 y 31 de diciembre con un fuerte culto al producto, la tradición y la creatividad inspirado en la buena mesa del Cantábrico.
Hasta el 7 de enero, los clientes de Amós pueden disfrutar de manera gratuita de una de las actividades estrella que el Hotel Rosewood Villa Magna propone estas Navidades; la mágica pista de patinaje instalada en sus jardines, lugar perfecto para disfrutar con familia y amigos.
Para la noche del 24 de diciembre el chef Jesús Sánchez elabora un menú con nueve pases, con entrantes como la Ostra en escabeche de zanahoria con aceite y ajada o el Aspic de hongos con caldo de garbanzos, águila ahumada y trufa. Productos y sabores del norte para continuar como el Rape asado con espinacas y emulsión de ave y Suprema de pularda rellena de hongos, jugo al tostadillo de Liébana, trufa y salsifí. Todo maridado con una cuidada selección de vinos y champagne y un dulce broche final con Picatoste de relleno de Chantilly con helado de turrón y salsa de chocolate especiado y otros dulces navideños.
En Nochevieja y para despedir el año, el restaurante Amós lo hace impregnando su espíritu cantábrico en cada plato para conformar un menú para el recuerdo a través de productos del mar Cantábrico, la huerta y el campo; Un ‘Cóctel Bienvenida’ en el Courtyard de Rosewood Villa Magna compuesto por Steak Tartar de Tudanca con anchoa de Cantabria y caviar o el Buñuelo de pichón estofado con trufa y crema de ajo negro entre otros snacks. Otros platos que se podrán degustar durante este menú son el Bogavante con ravioli de marisco, cítricos, umami cántabro y crujiente de tinta, la Ostra con caldo de cocido clarificado al aroma de citronela. Platos que viajan desde el norte, de las costas a tierra adentro, mariscos y pescados del cantábrico como la Merluza sobre changurro de marisco, en salsa verde de algas y hojas picantes, y carne y verduras, Solomillo de vaca con cogollo templado y trufa, con la emulsión del jugo de brasas.
Para terminar con buen sabor de boca este 2023, Coctel de fin de año con mandarina y fruta de la pasión, como pre-postre?y chocolate etéreo con corazón de cacao, helado de café y lámina de oro. Y para brindar por el nuevo año una selección de bodega con vinos de Rioja, Navarra o Hungría, Cavas y Champagne.
Calle José Ortega y Gasset, 2
(O acceso por el Hotel Rosewood Villa Magna - Pº de la Castellana, 22)
Tras sus más de doce años de vida, Taberna Puerto Lagasca se ha convertido en un referente gastronómico imprescindible en la capital. Este restaurante de espíritu marinero nos seduce con los mejores productos del mar y de la tierra, que su chef, Paco Carrascosa se encarga de elaborar con gran maestría para conquistar a los paladares más exigentes. Un local ubicado detrás de la elegante embajada italiana, que nos sorprende con tres bonitos espacios.
Una barra más informal, para la hora del aperitivo, un salón acogedor para disfrutar de agradables veladas, y una terraza que nos invita a empaparnos de la esencia de Taberna Puerto Lagasca.
Su artífice es el canario Pepe Caldas, dueño también de Taberna Los Gallos que es fiel a ofrecer una propuesta de calidad a precios razonables, nos deleita con local dónde disfrutar de las mejores materias primas.
Bonitos espejos, preciosas lámparas y una cuidada decoración en la que predominan los tonos marineros, el azul y el blanco, nos trasladan a esos entrañables pueblecitos de pescadores dónde saborear el mejor producto recién traído del mar.
Con el objetivo primordial de hacer disfrutar al comensal, Paco Carrascosa elabora con sumo mimo los mejores productos para deleitarnos con una acertada y equilibrada propuesta gastronómica.
Entre sus especialidades, destacan las ricas papas arrugadas con mojos canarios (picón y verde), un guiño a los orígenes de su fundador, su emblemático tartar de atún rojo Balfegó o el fabuloso risotto de setas. El toque innovador viene de la mano de platos como los exóticos langostinos salteados con guacamole y mango, o los originales dados de solomillo con chimichurri y pimientos de Guernica.
Calle Lagasca, 81
Las siglas de NAP definen a la perfección la intención de internacionalizar la auténtica pizza napolitana y transmitir esta filosofía y un pedazo de la historia de Nápoles a los españoles. Se hace activismo de la tradición y la autenticidad en términos idénticos a las pizzerías que forman parte de los recuerdos del equipo, por ello son elaboraciones protegidas por una denominación de origen que decide si son merecedoras del marchamo de calidad Associazione Verace Pizza Napoletana. Porque la filosofía de NAP es defender que cuando algo trasciende en el tiempo, hay que conservarlo y asegurar que llega a la siguiente generación.
En NAP basan su oficio en ocho principios en torno a la preparación diaria de las pizzas. Ocho fundamentos que conforman el ritual de la tradición napolitana, la masa madre de elaboración propia, las 24 horas de reposo de la masa para su levado y su trabajo manual, el fuego que arde sin pausa, 60 segundos de horneado, 35 centímetros de diámetro en las pizzas, el borde o cornicione aireado de 1 0 2 centímetros y la recomendación de consumir de la pizza nada más que sale del horno.
Para sus pizzas, entre las que destaca la Margherita como best seller, utilizan la práctica totalidad de ingredientes italianos combinándolos con productos frescos de mercados de proximidad, tanto en Barcelona, como en Madrid y en San Sebastián.
También cuentan con una selección breve de entrantes y dos postres: tiramisú y pannacotta.
Si quieres disfrutar de auténtica pizza napolitana en Madrid, NAP es el sitio.
Chamberí – c/Cardenal Cisneros 38
Malasaña – c/San Bernardo 51
Lavapies – c/Ave María 19
Chueca – c/Víctor Hugo 5
Goya – c/General Díaz Porlier 1
Cuzco – Av. De Alberto de Alcocer 38
La Navidad es una época para celebrar, reencontrarse con seres queridos y darse un homenaje.
Así que brindemos por el espíritu navideño y disfrutemos de una deliciosa comida en alguno de estos restaurantes en Madrid, en estas fechas o en cualquier otra época del año.
¡Felices fiestas!
Autora: Pilar Hernández Coloma es sumiller y comunicadora gastronómica especializada en el canal Horeca, con más de 20 años de experiencia en diversos medios de comunicación y agencias de publicidad. Le encanta descubrir nuevas tendencias en el arte del buen comer y beber, viajar y compartir sus vivencias gastronómicas en este blog.
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