¿Qué aspecto pueden presentar los vinos en el momento de la cata?.


Publicado el 24 de Mayo de 2016


¿Qué aspecto pueden presentar los vinos en el momento de la cata?.

En la cata de vino lo primero que se hace es una observación, un análisis visual del aspecto que presenta el vino.

Cuando analizamos visualmente un vino, lo que más destaca es el análisis del color, ya que distinguimos que tipo de vino se trata (blanco, tinto, rosado..) y además tenemos otra información útil, como por ejemplo la edad del vino, que es algo que se nota a través del color y se hace muy palpable además en los vinos tintos. Sin embargo, si asistimos a una cata de vino, el sumiller o el enólogo nos dará más pautas para observar el vino y sacar algunas conclusiones más.

Por ejemplo estas:

La limpidez de un vino se define como la ausencia de partículas en suspensión.

La transparencia, se puede definir como la propiedad que presentan algunos cuerpos de poder dejar ver las imágenes a su través.

La brillantez, como la ausencia total de partículas en suspensión visibles al ojo humano.

Estas tres características son sinónimos en el caso de vinos blancos, pero no forzosamente en el caso de los tintos. Un vino tinto limpio  puede no ser transparente, según la intensidad de su color o su matiz.

 





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