¿Sabes cómo son los vinos elaborados con Garnacha Blanca?.


Publicado el 09 de Diciembre de 2015


¿Sabes cómo son los vinos elaborados con Garnacha Blanca?.

La Garnacha Blanca es una mutación somática de la variedad Garnacha Tinta, y por tanto mantiene las características morfológicas de dicha variedad.

En el mundo se cultivan 40.000 hectáreas, de las que 25.000 se sitúan en España. Se adapta mejor a climas cálidos y relativamente secos.Es abundante en Tarragona, Zaragoza y Teruel. Es considerada la variedad principal en las denominaciones de origen Alella, Costers del Segre, Tarragona y Terra Alta.

Es una uva que se va recuperando para elaborar vinos blancos con más personalidad. Vinos en los que se quiere remarcar su capacidad gustativa. Variedad bien adaptada a climatologías cálidas. Su origen no es muy claro pero parece ser una mutación de la variedad tinta. Variedad rústica muy resistente a la sequía. Uvas muy cargadas de zumo. Es una uva resistente a las condiciones adversas de cultivo, especialmente frente a la sequía, y precisamente cuando sufre estrés hídrico es cuando ofrece sus mejores cualidades y ofrece bastante zumo.

También se conoce como: alicante blanca, grenache blanc y sillita lana. Sus vinos: Produce vinos con un importante componente alcohólico (13º-14º) y acidez bien compensada cuando proviene de viñas viejas. Es un mosto con bastante tendencia a oxidarse. También tiende a una pérdida de color durante la elaboración y conservación de los vinos, independientemente de la débil estructura polifenólica de los hollejos, por lo que se aconseja las fermentaciones y maceraciones largas. Se elaboran vinos de fermentación en barrica

Da lugar a vinos de gran cuerpo y elevada graduación alcohólica. Predominan los matices amarillos y presenta aromas de fruta madura con un fondo de retama que le confiere originalidad. El ataque en boca es suave, con moderada acidez y algo cálido debido a su elevado grado alcohólico. Son vinos que tienen suaves aromas de sotobosque y miel. Vinos sedosos muy agradables al paladar.

 





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