Ref V-206. Un sobre de ácido tartárico de 100 grs para una perfecta vinificación. Si precisamos corregir el pH de los mostos precisamos adicionar ácido tartárico.
CANTIDAD:
Comparte esto:
Detalle del producto
Información básica:
Nombre
Ácido tartárico para vinificación.
Categoría Maquinaria elaboración vino
Información de la forma de pago y envío:
Pedido Mínimo
Plazo de envío
2
Peso: 1
Moneda
€
Lugar de compra: España
Descripción:
1 sobre de 100 gramos.
Plazo de entrega: de 2 días laborables.
21% IVA incluído.
Ácido específico de la uva y el vino. La acidez del vino depende mucho de la riqueza en ácido tartárico por ser el mayor liberador de iones H+.
El ácido tartárico supone del 25 al 30% de ácidos totales del vino y es el más resistente a la descomposición por bacterias, que lo transforman en ácido láctico y acético.
Se utiliza como acidificante en los mostos y vinos más equilibrados desde el punto de vista gustativo, consiguiendo un aumento de la acidez de titulación y disminuyendo el pH de los mismos.
