Autor: CAVAZZANI, N Editorial Acribia, S.A. Guía para aprender sobre el modo de hacer vinos espumosos: el método «lento» en recipientes grandes. Degustación de espumosos.
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Fabricación de vinos espumosos
Categoría Libros del Vino
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Un nuevo modo de hacer vinos espumosos: el método «lento» en recipientes grandes (Cavazzani). La formación de espuma. Conservación. Cálculo teórico-práctico de los azúcares necesarios para obtener una determinada presión en un vino. Juicio sobre el vino espumoso y manera de servirlo. Degustación técnica del vino espumoso.
