Los meses de verano son ideales para disfrutar del enoturismo. Los viñedos se encuentra en su momento de mayor esplendor y la bodega se prepara para la próxima vendimia. Pero el calor en Castilla, tan positivo para la maduración de la uva, pode dificil al visitante disfrutar del exterior. Campo Eliseo te ofrece una alternativa para disfrutar del enoturismo al aire libre: las Catas al Atardecer. Al caer la tarde, la bodega abre sus puertas para recibir a los visitantes en su casona solariega del siglo XVIII, donde podrán conocer la historia y tradición vinícola de la familia. Después te mostrarán como recogen la uva de manera manual, como la seleccionan y la procesan hasta convertirla en mosto, momento en el cuál llevan el vino hasta sus tres galerías subterráneas del siglo XVII para vinificar y criar sus reconocidos verdejos en barricas, huevos de hormigón y foudrés. Sin duda, una bodega singular en la que la modernidad y la tradición han sabido convivir en plena armonía.
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