El vino: del análisis a la elaboración

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Autores: DELANOË, D. Doctor-ingeniero, enólogo, MAILLARD, Ch. Profesor de enología, MAISONDIEU, D. Técnico, asesor de enología. Editorial Acribia, S.A. Guía para aprender sobre el análisis y la elaboración del vino, controles de madurez etc

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