Guía de selección y entrenamiento de un panel de catadores
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Autores: Autores: FORTIN, J. y DESPLANCKE, C. Editorial Acribia, S.A. Operaciones preliminares: Interés de la creación de un panel de catadores.
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Guía de selección y entrenamiento de un panel de catadores
Categoría Libros del Vino
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CONTENIDO: Operaciones preliminares: Interés de la creación de un panel de catadores - Recursos humanos y materiales - Práctica de la cata - Reclutamiento y selección: Reclutamiento - Selección - Entrenamiento: Modalidades de entrenamiento - Organización de las pruebas - Apariencia - Bibliografía - Glosario - Anexos.
