Vino blanco de autor elaborado con uva malvar, uva exclusiva de la D.O. de Madrid
Fermenta a temperatura controlada en un tanque de acero inoxidable donde no supera los 16º, durante aproximadamente 20 días. Posteriormente se le deja cuatro meses en el depósito en contacto con sus lías. Después se trasiega a un depósito de hormigón donde queda en guarda.
Vino de color pajizo, muy limpio, brillante. Recuerdos de pera, membrillo y flores blancas.
Su acidez elegante acompaña en su punto justo un paso de boca sedoso con un final seco y elegante.
Edición limitada 3.000 botellas.
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