Autor: HYGINOV. Editorial Acribia, S.A. Guía para aprender sobre la aplicación de la herramienta HACCP: riesgos y control de defectos del vino
Comparte esto:
Introducción - Análisis de riesgos y control de puntos críticos: HACCP - claves para entender el HACCP - Aplicación de la herramienta HACCP: riesgos y control - Control de los defectos ligados a la elaboración - Defectos de origen microbiológico y físico-químico - Proposición de control de defectos - Control de las operaciones de limpieza-desinfección - Interés de las 5M: para no olvidar - Anexos.
Encuadernación: Rústica
Nº de pág.: 112
Dimensiones: 17 × 24 cm
ISBN: 978-84-200-0928-5
Suscríbete a nuestro boletín y mantente informado de todas las últimas noticias del Sector del Vino.
Copyright © Cata del Vino | Política de Privacidad | Condiciones de Uso