Publicado el 21 de Noviembre de 2024
La enología es la ciencia que estudia la bebida más antigua del mundo, los vinos, desde el cultivo de la uva, pasando por todos los procesos de elaboración de los diferentes tipos de vino, entendiendo también cuestiones de mercado, sostenibilidad, comercialización, enoturismo y enogastronomía.
En esta carrera de Brasil son más las estudiantes mujeres. La Carrera de Bacharel en Enología de la Universidad Federal del Pampa (UNIPAMPA) es la primera y única carrera de Bacharel en esta área en Brasil. Actualmente esta carrera obtuvo del Ministério de Educación del Brasil la nota 5 como Curso, siendo esta nota la máxima posible, lo que significa que esta Carrera es de excelencia. El Curso de Bacharel en Enología es ofrecido por la UNIPAMPA/”Campus Dom Pedrito”, municipio ubicado en la región de la “Campanha Gaúcha”, cercano a la frontera con Uruguay, aproximadamente a 450 km de Porto Alegre, Estado de Rio Grande do Sul (RS).
Se trata de un curso presencial y gratuito en una universidad federal, que además de toda la estructura para clases e investigaciones, cuenta con alojamiento para estudiantes y un restaurante universitario, además de la posibilidad de becas de permanencia. El curso es diurno y tiene una duración de nueve semestres, ocho de los cuales incluyen clases y el último es una pasantía, que puede ser realizado en el Brasil o en el extranjero.
El Curso cuenta con un viñedo experimental, ubicado en la “Estância do Pampa”, este viñedo experimental es un conjunto de diferentes variedades de uva, donde los estudiantes pueden monitorear y realizar todo el manejo en la práctica: poda, tratamientos culturales, maduración y cosecha. El viñedo es un laboratorio al aire libre, donde también se pueden realizar diferentes investigaciones. Contando con diferentes sistemas de sustentación de la vid, y con diferentes sistemas de producción de la Uva, entre estos tenemos el sistema orgánico y convencional.
Los estudiantes también pueden elaborar sus propios vinos en una estructura de bodega experimental. Nuestra bodega cuenta con el equipamiento principal para una industria vitivinícola, y cada estudiante pasa por al menos dos cosechas en la Universidad antes de realizar la pasantía. Esto permite un mayor desarrollo en la práctica.
UNIPAMPA también cuenta con laboratorios de enseñanza y de investigación dedicados al curso. El principal es el Laboratorio de Enoquímica, donde los estudiantes aprenden a realizar los principales análisis físico-químicos de uvas, jugos y vinos. Los laboratorios también cuentan con equipos avanzados, que permite un análisis completo de un zumo o vino con una pequeña cantidad de muestra. Entre estos equipamientos avanzados, mencionamos el WineScanSO2.
El Curso también abre posibilidades de desarrollo personal, ya que existen varios grupos de investigación afines, de diferentes áreas (viticultura, enología y negocio del vino). Entre estes grupos de investigación tenemos el Núcleo de Estudio, Investigación y Extensión en Enología (NEPE²), en donde los estudiantes pueden tener acceso a becas de investigación, extensión, enseñanza, y gestión, brindándoles una importante ayuda financiera durante el curso.
El Curso también promueve actividades de extensión, principalmente en la promoción de eventos del Curso y oferta de catas de vinos experimentales en otros eventos.
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