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Los primeros biocarbones obtenidos por el hombre se sitúan en el Amazonas, donde los pueblos indígenas transformaban los residuos vegetales, huesos, restos de cerámica, etc., en las denominadas «Terras pretas de Indio», caracterizadas por su color oscuro y su gran fertilidad. 31 de Diciembre de 2015 - 2888 visualizaciones
Las pepitas (semillas) de la uva constituyen una de las partes, junto con los hollejos (piel de las uvas), que se desechan durante el proceso de elaboración del vino y cuya eliminación supone un problema para muchas bodegas. 31 de Diciembre de 2015 - 5914 visualizaciones
Uno de los motivos por los que los residuos generados por la industria enológica pueden constituir un problema medioambiental, es el de la presencia en ellos de compuestos fenólicos. 31 de Diciembre de 2015 - 3045 visualizaciones
El CSIC tiene la patente de varios descubrimientos científicos relacionados con el poder antimicrobiano de algunos compuestos de la uva. 31 de Diciembre de 2015 - 2655 visualizaciones
El vinagre es un derivado del vino que siempre interesó al CSIC 31 de Diciembre de 2015 - 2507 visualizaciones
La destilación es la obtención del etanol a partir del vino o de los residuos de la elaboración del mismo (bagazo). 31 de Diciembre de 2015 - 3334 visualizaciones
Las empresas de destilación se llaman destilerías o alcoholeras. Entre otras materias primas, utilizan los bagazos de vino (pieles de uva u hollejos y pepitas, etc.) desechados por las bodegas. 31 de Diciembre de 2015 - 2832 visualizaciones
Los científicos del CSIC han desarrollado un ingente trabajo de adecuación de métodos químicos al análisis del vino, por tratarse de una «matriz compleja» en la que hay muchos compuestos de diversa naturaleza. 28 de Diciembre de 2015 - 2891 visualizaciones
Gracias al concienzudo trabajo de la científica pionera Dra. Lola Cabezudo y su grupo(1), se desarrollaron técnicas para el análisis de los vinos por cromatografía de gases (GC). 28 de Diciembre de 2015 - 3692 visualizaciones
El estudio de los compuestos fenólicos del vino se inició en el CSIC en los años sesenta, se consolidaron con la científica pionera Clara Díez de Bethencourt(1), y siguen siendo investigados en la actualidad por numerosos científicos de nuestra institución( 2). 28 de Diciembre de 2015 - 3306 visualizaciones
La enorme capacidad analítica desarrollada a lo largo de la existencia del CSIC por sus científicos, que ha permitido avanzar enormemente en el conocimiento de los vinos de España y del mundo, ha generado una gran cantidad de información. 28 de Diciembre de 2015 - 7608 visualizaciones
Numerosos estudios coinciden en que el vino tiene propiedades que benefician la salud. Los científicos del CSIC han estudiado la química del vino, sus compuestos y su relación con la salud humana. 28 de Diciembre de 2015 - 2621 visualizaciones
Los compuestos fenólicos están en la vid, las uvas y el vino, y tienen un alto poder antioxidante. 28 de Diciembre de 2015 - 4073 visualizaciones
Los alérgenos son compuestos que producen alergias. El vino contiene ocasionalmente algunos que podría afectar a las personas sensibles a ellos. 28 de Diciembre de 2015 - 27707 visualizaciones
Las aminas biógenas son compuestos de presencia muy ocasional y en reducidas concentraciones en el vino. 28 de Diciembre de 2015 - 2604 visualizaciones
El CSIC estudia toxinas producidas por hongos que crecen en las uvas y pueden afectar a la salud. 28 de Diciembre de 2015 - 4393 visualizaciones
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