Spanish Palate

Publicado el 26 de Mayo de 2023

Otro año más.... Premio a la Excelencia en la categoría de Internacionalización. Esta vez en los Xll Premios Nacionales El Suplemento de El País.

Autor: Víctor Rivas Estefanía.

Desde Toro, Zamora, tengo el gusto de presentaros el proyecto de Nicola Thorton y su equipo. Inglesa de nacimiento, Sheffield en el Condado de Yorkshire del Sur. A la que tuve el gusto de conocer y catar sus vinos. Una mujer tan inquieta, como segura de sí misma, viticultora, creadora de vinos y bodeguera. Residente en Morales de Toro, donde lleva más de 20 años ( llegó con 23 y rápidamente se dió cuenta de que era donde quería estar, ya que en poco tiempo se sentía como en casa ) toda una " toresana " donde han nacido sus hijas. Enamorada y muy vinculada a Toro. Bautizada por los lugareños y Zamora en general como " La Inglesa de los Vinos. " Una mujer perseverante que cumplió su sueño, como no podía ser de otra manera, de hacer vino en Toro y empezar su proyecto " Spanish Palate." Tiene su propio equipo con el cual se desplaza a todas las Denominaciones de Origen donde elabora vino con pequeñas bodegas independientes, donde cada productor trabaja sus viñas dando lo mejor de sí para sacar el mejor vino posible, para hacer su proyecto más grande aún, en las zonas en cuestión que son unas cuantas; Toro, Almansa, Jumilla, Ribera del Duero, Rueda y León. El lugar donde cada vino cuenta una historia, frase suya que tiene en su tarjeta particular y que es uno de sus lemas más personales.

En el 2016 empezó esta aventura y en la actualidad cuida de más de 200 vinos en 22 regiones distintas de la geografía nacional, exporta vino a 47 países, gestiona los departamentos de gestión de varias bodegas en España y elabora 19 vinos propios. Tiene un equipo de 30 personas repartido por el mundo entero. Y desde hace casi un año ahora producen su propio aceite de oliva virgen extra de la variedad Picual ya que cuenta con la colaboración de una almazara de Jaén. Increíble lo de esta mujer, sinceramente creo que la faltan muchos premios por recoger.

Su último vino es "Alma de Gildo" Nicola le hace un grande y merecido homenaje a Hermenegildo García, una institución del vino toresano que ha cumplido recientemente 101 años y entre otras cosas emotivas de su día brindó con Nicola y tomaron el vino que lleva su nombre. Un hombre sencillo, sabio y cabal, maestro de maestros destilando y elaborando vino. Una edición limitada, elaborado de viñas en vaso, ecológico, con Tinta de Toro, claro está, con un paso por hormigón y barricas de distintos tipos y edades. Con una tirada de 13.000 botellas. Personalmente ya está catado, hablaremos de él en el próximo articulo de Spanish Palate, solo diré que mi puntuación pasa del 95/100.

En todas esas D.O. tiene una interesante colección de vinos llamada " Botas de Barro ", la llamaba la atención la cantidad de botas usadas y gastadas en esas viñas tan viejas, por lo cual decidió rendir su homenaje a los trabajadores, honrando el enorme esfuerzo de todos los que trabajan las viñas y un poco más a todos los que trabajan con ella ( que también hace trabajo de viñas ) en sus lugares de elaboración. Y recordando también el increíble trabajo y esfuerzo que hay hasta llegar al descorche de una botella de vino.

Además de la Colección de Botas de Barro, a la cual dedique un artículo, ver enlace, hoy haré la cata de Mi Tractor Azul elaborado en Toro y en Almansa y del vino Alma de Gildo.

En cuanto a premios, destacar el logrado el año pasado que a Spanish Palate se le otorgó el Accésit en Internacionalización, uno de los galardones del Premio Nacional Pyme, con solo seis años de su proyecto. Gran éxito, enorme satisfacción y gran motivación para Nicola y su equipo, que les hace seguir trabajando con más ganas aún. De hecho tiene lista de espera ya que muchas bodegas quieren ser partícipes del proyecto mencionado. Y la revista digital Catacaldos escogió los 12 mejores vinos de España, donde Alma de Gildo quedó el cuarto.

El Vino de Toro y las Américas. El vino de Toro descubrió las Américas, numerosos documentos hacen referencia de ello. Fray Diego de Deza, natural de Toro, nacido en el año 1.443, que en su día fue obispo de Zamora, Salamanca, Jaén y Palencia. Arzobispo de Sevilla y confesor de la Reina Isabel la Católica. Amigo de Cristóbal Colón y mediador entre este y los Reyes Católicos para el famoso viaje en cuestión. Este " toresino " fué quién puso el nombre de La Pinta a la carabela, haciendo referencia a una medida de vino utilizada en la época. En dicha carabela iba el vino de Toro hacia América. Un vino que tenía una graduación alcohólica alta 16°/17° para su mayor conservación en el viaje, que gran parte de ello era para la tripulación.

La producción de Toro en el año 2022 fue de 16.445.000 botellas.

Mi Tractor Azul 2021 Almansa. Garnacha Tintorera. 14,5°. Vino joven sin crianza de viñas entre 30/40 años, viñas de las cuales también se elaboran crianzas y reservas. De color picota con ribete rubí. Capa alta. Limpio y brillante. Aromas de frutas rojas del bosque; arándano y grosella con un ligero toque de fruta negra como la mora. Paso en boca potente sin molestar pero a la vez fresco y muy afrutado. Suave, redondo, amable, cálido, con personalidad, untuoso, sedoso. Buen equilibrio entre acidez y alcohol. Post-gusto largo. No aparenta los grados que tiene y es muy fácil de beber.

Mi Tractor Azul 2021. Toro. Tinta de Toro. 14,5°. De color picota intenso con ribete rubí. Limpio y brillante. De capa alta. Mezcla de aromas a frutas rojas y negras; mora, arándano, grosella y frambuesa. Glicérico. Paso en boca suave y fresco. Especiado; pimienta negra y un ligero toque de vainilla. Mineral, regaliz, cuero, aterciopelado y sedoso. Paso en boca potente, cálido y largo. Equilibrado y muy largo final.

Y por último terminaré con El Alma de Gildo. Toro. Tinta de Toro. 14 meses en barrica. 14,5°. De color rojo picota con ribete rubí. De capa alta. Limpio y brillante. Buena lágrima y glicérico. Nariz potente, intensidad alta. Aroma a fruta negra como la mora, y fruta de hueso; ciruela y dátil. Ligero toque especiado de vainilla. Entrada en boca potente, tánico por la variedad de uva y crianza en barrica, secante, astringente. Presente la madera sin molestar, muy bien equilibrio entre alcohol y acidez y madera con fruta. Perfecta armonía. Buen vino de guarda a mi humilde opinión. Post-gusto muy largo.

Seguiré de cerca el éxito de tus vinos y de tu proyecto. Hacéis unos vinos maravillosos

Ha sido un placer catar estos vinos, conocerte y tomar un vino contigo.