Publicado el 15 de Octubre de 2024
La gran cantidad de cristales de cuarzo mezclados con la grava encontrada en esa región, y la existencia de un arroyo llamado Cristais Paulista, justifican el nombre dado a este antiguo distrito de Franca, elevado a la categoría de municipio en 1910. Con una altitud que varía Entre 750 y 1.000 metros sobre el nivel del mar y con un clima templado, Cristais Paulista es productora de café desde su fundación, pero ahora inicio con la bodega Ana Diniz como productora de uvas vitis viníferas y vinos de altísima calidad.
Los viñedos.
En la estancia Água Limpa de Ana Diniz, propiedad que ella heredado de sus padres José Altino y Elir, pero ahora la región inició una nueva historia a través de la viticultura.
Ana Marcia Diniz.
Ana nació en la estancia, pero salió del lugar para estudiar, pero ella quería vivir en la finca, es así que después de 25 años de carrera como psicóloga y neuropsicóloga decidió volver a sus raíces, pero sobre todo a respirar la naturaleza de sus orígenes y en 2019, ella y su marido, Rogério, se hicieron cargo de la finca y comenzaron una serie de reformas de la propiedad. Ana Diniz confiesa: “Nací aquí, estuve hasta los cuatro años y luego me instalé en Franca San Pablo, donde seguí caminos alejados de la agricultura, sin embargo, la finca siempre ha formado parte de mi vida como momentos de ocio y recreación, estar en el contacto con la naturaleza me da energía.”
Surge la idea de hacer vino.
En el año 2020, con el aliento y motivación de mi amigo viticultor Fernando Bizanha y socio propietaria junto con Maurício Orlov de Arcano, marca de vinos de la región, Ana vio la posibilidad de afrontar el reto e invertir en el cultivo de la uva vitis vinífera. Dado que parte de la finca no fue utilizada para plantaciones de café, el terreno fue preparó y así comenzó, el viñedo de ANA DINIZ.
El viñedo y las uvas.
En el viñedo de ANA DINIZ se producen tres variedades de uva para vinificación, la francesa Syrah, Marcelan, esta no surgió de forma natural, es una uva creada expresamente en el laboratorio. En 1961, el profesor parisino de ampelografía Paul Truel idealizaba el desarrollo de una variedad que combinara las principales características de dos variedades de uva famosas en Francia, la Cabernet Sauvignon y la Garnacha. y la Touriga Nacional, es originaria de la región de Dão, esta variedad es la uva portuguesa más famosa en la actualidad. La Touriga Nacional también es bastante común en el Duero, donde aparece en viñas viejas. Aunque existen más de 20 cepas utilizadas para cortar los exuberantes vinos de Oporto, se puede decir que la Touriga Nacional es la más destacada, siendo la variedad principal utilizada actualmente en los irreverentes y conocidos tintos portugueses.
La técnica de doble poda
Las vides pasan procedimiento llamado doble poda, técnica que fue desarrollada en 2003 por Murillo Regina en Minas Gerais. El método Consiste en invertir el ciclo de la planta realizando dos podas al año, lo que permite que la cosecha se realice en el invierno brasileño.
Uvas, vinos y café.
Esta idea de que uvas y cafés pertenecen a mundos diferentes es una idea falsa, porque Yemen fue desde sus inicios fueron grandes cultivadores de cafés y uvas para vinos. El café (Mocha), la bebida más famosa del mundo no solo es el único símbolo de Yemen, sino que Yemen también tiene una profunda conexión con las "uvas" que se remonta a miles de años, encarnada por la diosa de la bodega "That Ale" y el "Himno del Sol Himyarita".
Ana y Rogério.
Este matrimonio logra conciliar los dos cultivos fácilmente. “Uno de los factores que nos motiva este proyecto es que utilizan prácticamente la misma maquinaria y logran conciliar los períodos”. Con el procedimiento de dos podas al año, una de ellas se realiza en agosto y el otro en febrero. “En agosto se realizan podas para ralentizar el proceso vegetativo y en febrero podamos para producción.
Los vinos de esta producción.
Los vinos que ya fueron producidos en cantidades limitades yan han mostrado el gran potencial de la bodega, que está en pleno proceso de expansión.
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