Publicado el 20 de Agosto de 2021
Estoicamente soportaron un año a puerta cerrada o con poco aforo en el mejor de los casos. Llegado el momento de retomar actividades casi normalmente, visitar este sitio es una experiencia que marca.
Atendido impecablemente por sommeliers o chicos en formación, encuentras más de 300 etiquetas premiadas en el concurso.
Encontramos vinos de todas partes, incluso de China, que cuenta con espacio propio en esta preciosa casa.
La casona, es del siglo XVIII, obra del mismo arquitecto que realizo el famoso Ángel de la Independencia, que corona la Av. Reforma.
La cocina no queda atrás, la carta varia frecuentemente, lo que te permite tener nuevas expericias con que acompañar tu copa de vino, qué sea dicho se sirve en tres medidas a elegir.
O si lo prefieres, claro la botella será descorchada en mesa.
Los platos son tipo fingerfood, bocados ideales para llevar con mano. No hay cubiertos en el lugar, debes considerarlo. Lo mismo te digo que el protocolo de higiene es impresionante.
Otro de lo atractivos es su barra de destilados, todos premiados, destacando los nacionales. Mezcales, bacanora, tequilas, sotol, charanda, lo mejor del país en una cava.
Para los que no beben alcohol la opción se vuelve perfecta, una selección de infusiones, té, tisanas, con la opcion de hacer tu propia mezcla, y dejar que una maquina seleccione la temperatura ideal para explotar adecuadamente, ¿¿que tal??
El lugar es una consecunsión de detalles, el café una mezcla muy cremosa de Puebla y Veracruz, lo mismo cuidada por la tecnología de punta de la macchine italiana.
Los chocolates que acompañan la experiencia, son de lo mejor del mundo, D.O. Grigalva; este cacao es la única denominación existente en México.
De la mano de Alma Chocolate, la expriencia de armonizar chocolate y destilados se vuelve única.
El lugar es auspiciado por varias marcas importantes, lo que permite tener experiencias únicas, como el lavado de sus elegantes copas Bohemia, en la más alta tecnología by Meiko. O contar con un exclusivo espacio, siendo miembro de Unites Airlines.
Gerencia, cocina y personal en general hacen de este espacio un reencuentor con la paz de beber un buen trago, en un buen lugar, disfruta de una sutil experiencia sin mucho rollo, pero sin dejar el protocolo.
¡Salud con vino mexicano!
Diana Serratos
Chef-Sommelier mexicana
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