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Son aquellos vinos que se pueden obtener a partir productos base a los que se les añaden aguardientes o destilados y, en algunos casos, sustancias edulcorantes que provienen de la uva.

El vino de licor es un tipo de vino en el que el nivel de alcohol se incrementa (muchas de las levaduras del vino dejan de funcionar cuando el alcohol llega a 15%) durante la fermentación, añadiéndole brandy (bebida espirituosa) u otros tipos de alcohol derivados de la uva, aumentando así el contenido del alcohol entre 15 y 20.

Estos productos pueden ser: mosto de uva parcialmente fermentado, vino o mezcla de vino y mosto. Los aguardientes que se añaden son de alcohol procedente de la uva, de destilado de vino o de la mezcla de los dos anteriores. Las sustancias edulcorantes provienen en general de mosto de uva concentrado.

El grado alcohólico volumétrico de un vino de licor no será inferior al 17,5 %. Los vinos de licor podrían dividirse en:

- Vinos dulces naturales y vins doux naturels franceses, como Pedro Ximénez, Montilla-Moriles, Málaga.

- Vinos generosos, grupo al que pertenecen los finos y las manzanillas y los pálidos de Rueda.

- Vinos generosos de licor, que se obtienen partiendo de un generoso al que se le añade mosto de uva parcialmente fermentado procedente de uvas pasificadas o mosto de uva concentrado.

- Vinos generosos, denominación portuguesa exclusivamente dedicada a cuatro vinos: Oporto, Madeira, moscatel de Setúbal y Carcavelos.

- Restantes vinos de licor, donde se incluyen aquellas elaboraciones no contempladas en ninguno de los apartados anteriores: mistelas, otros vinos tradicionales de Andalucía occidental y otros vinos de licor.

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