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CatadelVino.com, de conformidad con la Ley Orgánica 15/1999 de Protección de Datos Personales, se encuentra debidamente autorizado y por escrito, por los Sumilleres que forman parte de este Listado, para ceder sus datos de contacto a los usuarios de CatadelVino.com interesados en contactar con ellos a fin de contratar sus servicios.

Hoy cada vez es más frecuente que en los establecimientos hoteleros o restaurantes, una persona se dedique especialmente a las cuestiones del vino, su adquisición, seguimiento y su servicio.

Pero, tengan o no una persona dedicada en exclusiva a este menester, siempre existe en los restaurantes la función de Sumiller. Donde no lo tienen (en la mayoría de los establecimientos) la función está desempeñada por varias personas de modo compartimentado: el que compra el vino y se encarga del stock, el que lo incluye en la carta, las personas que lo sirven, etc. La función deberá realizarse en cualquier caso de modo correcto para la satisfacción del cliente.

Funciones
- Se ocupa de contar con una variedad equilibrada de vinos estableciendo la Carta correspondiente.

- Controla el stock, adquiriéndolos o aconsejando al Director sobre ello.

 - Hará lo conducente para que el vino salga a la Sala en las mejores condiciones para su servicio.

- Servirá el vino en forma adecuada, o dará las instrucciones a los camareros estableciendo una rutina de funcionamiento.

- Asesorará al cliente cuando éste lo demande.

Conocimientos mínimos
 -Conocerá los métodos básicos de elaboración de vinos blancos, tintos, rosados y espumosos.

- Tendrá un conocimiento básico de los principios de la cata.

- Tendrá un conocimiento de los vinos que constituyen la bodega del establecimiento.

- Conocerá especialmente los vinos de su propia zona y sus especialidades.

- Conviene que visite alguna bodega de la zona. Una visita guiada de un par de horas le puede arrojar un buen caudal de conocimientos.

- Tendrá conocimientos sobre el maridaje de los vinos, así como el orden teórico de su consumo.
 

Los Sumilleres que forman parte de este listado proceden de formar parte, o de haber cursado su formación profesional en:

- las Asociaciones de Sumilleres de España.

- los Cursos de formación de Sumilleres de las Camaras de Comercio de España.

- la Escuela Española de Cata,

- la Unión Española de Catadores.

Todos y cada uno de los Sumilleres que figuran en este escrito han autorizado por escrito a CatadelVino.com a ser incorporados a este Listado a fin de ser localizados y contactados por nuestros usuarios interesados en contratar sus servicios profesionales.

MADRID

NOMBRE Y APELLIDOS	EDAD	DOMICILIO	SUMILLER DESDE EL AÑO	TELEFONO	E-MAIL
GLORIA CARRERO	34	MADRID	2013	616 09 07 58	goroamor@yahoo.es

 

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