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Conversé con uno de los enólogos fundadores de la bodega Maximo Boschi , su nombre es Renato Antônio Savaris, y es nieto del patriarca Maximo Boschi. El otro enólogo de la bodega es Daniel Dalla Valle, que ya fue elegido el mejor enólogo más joven del Brasil. Esta bodega de vinos de altísimo nivel nació en el año 2000, produciendo un perfil de vinos clásicos, con un concepto de base ilustrada, tanto en su sofisticada estética como en su extraordinaria química.

Autor: Guillermo César Gómez

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La filosofía de la bodega

Desde su fundación, su misión ha sido elaborar vinos que brinden una experiencia inolvidable a partir de uvas de vendimias excepcionales. Ellos elaboran vinos y espumosos que se encuentran entre los más destacados del Nuevo Mundo. En los últimos años, la bodega ha recibido premios internacionales y nacionales de gran reconocimiento como el Brazil Wine Challenge - etapa brasileña, organizado por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), Guia Descorchados y Guia Adega.

Solo para exigentes y enófilos eruditos

Los vinos elaborados son creados para satisfacer paladares exigentes. Trabajan con elaboraciones únicas, teniendo en su cartera vinos tintos de crianza, vinos blancos crecidos y madurados en roble, espumosos evolucionados y mostos enteros.

El principal diferencial de la Vinícola Maximo Boschi está en su exigente selección de uvas: sólo a partir de uvas excepcionales se generan vinos de crianza, potentes y maduros. Es este punto el que genera el efecto lupa, en cada copa bajo la firma de esta prestigiosa bodega.

 Renato Antônio Savaris

Renato Antônio Savaris, enólogo y nieto del patriarca Maximo Boschi, tiene amplia experiencia y pasión por el vino, formado en la escuela tradicional de Bento Gonçalves, con pasajes en la Maison Forestier francesa y en la bodega Casa Valduga.

Daniel Dalla Valle

Daniel Dalla Valle, también enólogo fundador, tiene una carrera memorable con pasantías en Francia y un premio ABE "Enólogo del año", actualmente también es enólogo jefe de Famiglia Valduga.

¿Por qué debemos beber un Maximo Boschi ?

La pregunta es:  ¿ Por qué debemos beber antes de irnos de la vida una copa del  vino Maximo Boschi?, primero porque es el vino que representa múltiples significados, que van desde el Renacimiento greco- romano, hasta el peligroso cruce de inmigrantes del inmenso océano,hasta llegar a los saberes universitarios. Por eso sus vinos Biografía, Venus, Calisto, Temiso y la evolución cósmica de Vezzi, nos dejan en el retrogusto la cultura universal que heredamos de nuestros antepasados. La existencia de estos vinos serio y cultos son una experiencia gustativa de elevación y trascendencia, y también representa  la degustación estética de los sabores de los vinos únicos, esos que nos proporciona un estado de beatitud y nos alejan  de manera definitiva, de aquel dionisíaco pecado, producido por la dolorosa ausencia de la bebida sagrada .

Entender el vino de Maximo Boschi

En primer lugar, debemos entender que el vino de la bodega Maximo Boschi es un vino épico , es la culminación después de miles de años de sufridos desplazamientos ,donde se ensamblan, al igual que en una fuga del maestro Johann Sebastian Bach,  muchas notas, guiados por una gran melodía. Es además ,como muchos renacimientos juntos. Si quisiéramos buscarle un origen lejano deberíamos irnos miles de años atrás a la primera ruta del vino que fue el río Eufrates, después seguir el viaje de los fenicios y en algún momento constatar como los etruscos en el norte de Italia aprenden de los púnicos a producir el vino. Esa cultura ancestral del vino se llena de vida, se magnifica con el imperio romano, sobrevive a la Edad Media y en las colonias de los imperios ultramarinos es en parte hasta prohibida. Hasta llegar al éxodo del norte de Italia , así  producen el primer gran Renacimiento del vino heroico en el sur del Brasil. El último Renacimiento vendrá de la mano de los maestros enólogos. Esta es la gran historia de los vinos de la Bodega Maximo Boschi.

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