El vino de Viña Dammis.

Publicado el 23 de Octubre de 2023

Hoy os quiero presentar este vino de Rueda, un Verdejo Sobre Lías Ecológico. Regentado por la familia Vidal, naturales de La Seca, hoy en día 4° generación de viticultores en la D.O.Rueda. Hoy en día regentada por los hermanos Daniel y Sergio Vidal.

Autor: Víctor Rivas Estefanía.

Con este vino han realizado su sueño, un vino ecológico varietal de uva Verdejo y sobre lías, con 5 meses en depósito de inoxidable. En la actualidad cuentan con 80 Has de viñedo, siendo utilizadas 3 de ellas, escogidas minuciosamente como el mejor pago de ellas para la elaboración de Viña Dammis.

La Seca, cuyo gentilicio es " lasecanos " es el municipio con más Hectáreas de viñedo en todo Castilla y León, con la friolera de 3600 Has.

Llevan el viñedo y la viticultura en la sangre y se sienten muy orgullosos de ello, ya que es donde se han criado, es su pasión y su trabajo. Tienen su propia bodega equipada con lo último en cuanto a medios de vinificación se refiere. Amantes del respeto por el Medio Ambiente en su mayor expresión y mostrando otra vez más ese amor por la tierra transmitido de generación en generación, se hicieron Ecológicos desde el 2017 en todos sus viñedos, con su correspondiente Certificación Europea.

Sus viñedos están situados entre La Seca y Medina del Campo, a 740 metros de altitud, con un tipo de suelo parte arenoso y parte arcilloso con una ligera capa de canto rodado. Esa mezcla de suelos compaginan muy bien entre sí y aporta a sus vinos ese toque aromático y profundo.

En su labor diaria de trabajar la tierra y las viñas de modo ecológico, eliminan pesticidas y fertilizantes químicos por cubierta vegetal y la siembra de " leguminosas " como el garbanzo, de esta manera la tierra gana en nutrientes vegetales, que es de lo que se trata en este tipo de elaboración vitivinícola, " ecológico ".

A continuación damos paso a la cata del vino.

Viña Dammis Ecológico Sobre Lías 2022. D.O.Rueda. 13°. De color amarillo pajizo con ribetes verdosos. Limpio y brillante. En nariz super aromático y notas de frutas de hueso como albaricoque, fruta madura y compota. Ligeros toques herbáceos y minerales. En boca fresco, equilibrado, sedoso, una acidez media alta y un post- gusto medio/ largo. Elegante y con personalidad. Interesante y muy recomendable. Fácil de beber. Perfecto para acompañar pescado, marisco, una buena paella e incluso una carne blanca.

A continuación un breve cuestionario a Daniel para que conozcan un poco sus gustos.

¿ De no haber sido viticultor que sería de Daniel hoy en día ?

Estaba claro que sería viticultor como toda mi familia ya que es lo que he vivido siempre y me gusta.

P.- ¿Tus dos uvas tintas nacionales y extranjeras?

Garnacha, Tempranillo, Shiraz y Malbec.

P.- ¿Tus dos uvas blancas nacionales y extranjeras?

Verdejo, Sauvignon Blanco, Savagnin y Chardonney.

P.- ¿Con qué viticultor te gustaría tomar una botella de vino?

Ángel Calleja de Bodega Cuatro Rayas en Medina del Campo.

P.- ¿Qué dos bodegas de cualquier país que te gustaría conocer?

Petrus y Mendoza.

P.- ¿Hay algún proyecto en mente en Viña Dammis?

Un vino blanco de barrica de uva Verdejo.

Seguiremos de cerca el trabajo de estos hermanos que seguro su siguiente vino será igual de interesante o más....sumando experiencia se gana en estilo y calidad.

Gracias por colaborar en Catadelvino.com. Un saludo y nos vemos por La Seca en cuanto pueda.