Publicado el 06 de Septiembre de 2017
Se destaca de esta comarca su tradición por vino desde la época de los romanos. Siglo tras siglo y año tras años los lugareños han trabajado sus tierras elaborando muy buenos vinos. Hoy sus descendientes continúan con la tradición, eso si, aplicando los más innovadoras técnicas para la elaboración de un buen caldo.
Los viñedos se extienden en una zona situada a pocos kilómetros del mar Mediterráneo, pero con una influencia moderada del mismo al estar protegido por las montañas que lo separan. Donde, además, la orientación del viñedo, las horas de sol y la humedad son ideales para la obtención de los mejores caldos.
Esta combinación de factores, muy difícil de encontrar, nos explica la calidad demostrada, cosecha a cosecha, de los vinos procedentes de nuestros pagos.
Los vinos de “Vins de la Terra de Castelló” intentan recoger el legado vitivinícola de las familias productoras utilizando en las elaboraciones, entre otras, variedades autóctonas como la Macabeo, Embolicaire y Monastrell, e incorporando variedades interesantes y reconocidas que aportan matices y refuerzan la personalidad de los vinos como Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot e incluso Syrah.
Las bodegas de Castellón son proyectos familiares que han continuado con la tradición vitivinícola de la comarca.
Cada uno de sus propietarios se implican en todos los procesos de elaboración del vino: desde el tipo de poda, la carga a dejar, la poda en verde, la vendimia y hasta la mesa de selección previa a la entrada en bodega.
La vendimia se realiza a mano y la maceración en frío.Todas ellas han decidido dar un paso más allá y abrir sus puertas y dar a conocer el esfuerzo de muchas generaciones de viticultores, aportando todo un mundo de actividades creativas para que los amantes del enoturismo puedan disfrutar de su viaje por la Ruta del Vino de Castellón.
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