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La vitivinicultura en Uruguay comienza a enfocarse con la búsqueda de máxima calidad y la exportación.

Desde 1974, los productores  de avanzada comienzan a plantar viñedos con injertos libres de virus y de selección clonal que se importan de Francia y California,  siendo  de  los  viñedos  pioneros  en  Sudamerica  (Hiaring,  1974).  Las variedades principales eran el Chardonnay, Sauvignon Blanc,  Cabernet Sauvignon, Merlot y el Tannat.

En1978 con la visita del  Prof. Boubals de Montpellier, se confirma que el único camino era la reconversión urgente de los viejos viñedos virósicos que había en Uruguay  y el resto de los productores lentamente comienza a  tomar conciencia de esta situación.   Es a fines de los 70, que comienzan a  elaborarse algunos Tannat con más cuidado y crianza en roble. Durante los 80, algunos bodegueros se dan cuenta que, a pesar que el Tannat era desconocido en el mundo del vino, esta era una variedad que le daba identidad a este país, siendo una excepción encontrarla en Uruguay fuera de unas pequeñas regiones del sur de Francia, en los Pirineos.

El desafío de la integración del Mercosur consolida el convencimiento de la necesidad de reconvertirse. En 1988, se crea el INAVI con fines de control y apoyar la reconversión todavía en proceso   (De Frutos, 1992) y en 1991 se contrata al Prof. Luis Hidalgo de España para realizar la primer aproximación a la caracterización de las diferentes regiones de Uruguay (Hidalgo, 1992).

En los 90, el mercado uruguayo cuenta con una gran diversidad de vinos Tannat varietales  y comienza la preocupación por  mejorar su elaboración para hacer vinos  con mas  cuerpo,  suavidad,  y estructura para criar  en barricas nuevas de roble.  Hoy, algunos mercados ya identifican al  Tannat como sinónimo de Uruguay, el desafío ahora es desarrollar el conocimiento necesario para realmente lograr liderar   y competir en   el mercado de grandes vinos tintos con esta variedad.

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