Nota de Cata del vino uruguayo Tannat


Publicado el 24 de Octubre de 2014


Nota de Cata del vino uruguayo Tannat

La cepa de Tannat, poco conocida en Europa procedente de la región del Madiran francés, casi pirenaico, pretende ser la cepa símbolo de este Uruguay, elaborándose los mejores vinos del país a partir de esta variedad.

La uva Tannat es natural del suroeste de Francia (Madiran) y está muy difundida en Uruguay, al punto que se ha convertido en el vino emblema de ese país. Es un vino de alta calidad como varietal puro, y por sus cualidades también se destina a cortes con otras variedades ofreciendo combinaciones destacadas:

  • Tannat-Cabernet Sauvignon,
  • Tannat-Merlot,
  • Tannat-Cabernet Franc.

El Tannat, por sus características de bajo PH, buen color y buena gra duación alcohólica, durante estos años es utilizado como vino de corte para dar estabilidad en vinos comunes. De acuerdo a un estudio realizado por el

Instituto Clemente Estable de Uruguay sobre los beneficios de los vinos, el Tannat demostró tener el mayor nivel de antioxidantes que previenen enfermedades cardiovasculares. Es un varietal de gran personalidad, preferido por quienes disfrutan de los vinos con carácter que dejan sensaciones fuertes en boca.

Vista:

Estos vinos de tipo monovarietal son de color muy intenso, rojo morado, rubí tirando al granate

Olfato:

Predominan en sus aromas notas de frutos rojos y negros muy maduros, especias, chocolate amargo que se acentúan cuando se estaciona por algún tiempo.

Sabores:

Con mucha presencia en boca, la colma con excelente abundante final y bien seco, supera en intensidad al Cabernet Sauvignon, es muy concentrado, potente, tánico y astringente. Con delicado sabor a moras. Además llevan como característica un notable balance entre la acidez y la fruta.

Maduración

Aptos para la guarda.

Comidas:

El Tannat es ideal para acompañar:

  • Pastas con salsas fuertes;
  • Carnes rojas al horno;
  • Guisados de carne;
  • Quesos grasos y picantes;
  • Quesos azules;
  • Carnes a la parrilla.

La temperatura de servicio de un Tannat, la cual le permite al vino exponerse delante de nosotros destacando sus aromas y sabores, ronda entre los 16º a 18º, para un vino joven y entre los 18º-20º, para un vino de guarda. Para un vino de guarda sería muy interesante usar decantador, por lo menos una hora antes de beberlo.





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