Publicado el 13 de Febrero de 2025
NAVEGANDO ENTRE VIÑEDOS CON CM MATARROMERA
SIETE VINOS EXCEPCIONALES PARA SIETE DENOMINACIONES DE ORIGEN
Recientemente he tenido la oportunidad de conocer en compañía de Carlos Moro, fundador y presidente del grupo bodeguero familiar Matarromera, su colección de vinos más personal y exclusiva: CM Vinos de Finca Matarromera.
Esta colección atesora siete vinos únicos seleccionados e ideados por Carlos con el propósito de embotellar la riqueza vinícola de siete fincas históricas situadas en cada una de las Denominaciones de Origen españolas en las que elabora el grupo Matarromera.
Quiero compartir con vosotros esta experiencia en la que “navegamos entre viñedos” porque cada una de estas regiones vitivinícolas está marcada por un emblemático río cuya influencia no solo moldea su paisaje sino que marca la personalidad y expresión de sus vinos.
Nuestra travesia comienza en el río Duero donde se encuentra la Denominación de Origen Ribera del Duero en un paisaje de suaves colinas cubiertas de viñedos protagonizados por la uva Tempranillo o Tinto Fino.
Aquí descubrimos la archiconocida “Milla de Oro”, una zona de apenas 15 kilómetros que alberga algunas de las principales bodegas españolas. Entre ellas Bodegas Emina Ribera que fusiona el arte y la cultura con el vino y por ello su arquitectura reproduce una villa romana. Junto a Emina encontramos Bodegas Win donde elaboran sus “Vinos sin Alcohol” y, siguiendo el río, nos toparemos con su emblemática Bodegas Matarromera en un magnífico paisaje entre olivares, viñedos y espesos pinares bordeados por este río.
En esta región, profundamente arraigada a la cultura del vino, destacan pueblos históricos como Olivares del Duero donde se ubica su Bodega Rento situada en un legendario edificio del siglo XVI que representa los orígenes vitivinícolas de esta familia.
Entre los viejos viñedos de Rento visitamos Pagos de Zurita. Esta pequeña parcela de apenas dos hectáreas de Tempranillo junto a un meandro del río Duero con cepas entre 70 y 100 años es la seleccionada para dar vida a CM Picón de Zurita.
NOTA DE CATA:Fruta negra con pinceladas de chocolate negro y toques torrefactos.
Siguiendo el curso del río Duero nos cruzamos con uno de sus afluentes, el río Pisuerga, que atraviesa la Denominación de Origen Cigales donde tradicionalmente el vino se vuelve de color de rosa con sus fantásticos vinos rosados y donde también destacan los sensacionales vinos tintos de su variedad reina: la Tempranillo. Cigales es una tierra llena de historia con magníficos castillos, monasterios y barrios de bodegas subterráneas que son una muestra del tradicional arraigo de esta zona con el vino.
En la localidad de Cubillas de Santa Marta se encuentra la Bodega Valdelosfrailes que cuenta con la histórica Finca Valdehierro cuyo nombre da fé de la mineralidad de sus suelos y es donde nacen las cepas de Tempranillo plantadas hace casi 100 años que crean CM Finca Valdehierro.
CM Finca Valdehierro manifiesta la personalidad de la uva Tempranillo cigaleña en su máxima expresión.
NOTA DE CATA: Fruta negra muy madura con matices de regaliz y especias.
Continuamos por el río y llegamos a uno de los principales reinos del vino blanco español donde la uva Verdejo es la variedad mayoritaria: la Denominación de Origen Rueda.
En esta región Bodegas Emina Rueda comparte su entorno entre viñas y extensos pinares de pinos piñoneros siendo Finca Las Marcas una de sus viñas más excepcionales. Su densa plantación provoca que las cepas compitan entre ellas y se estresen a la hora de recoger los nutrientes del terreno por lo que tienen menos producción pero sus racimos tienen una gran condensación de matices que expresan en CM Verdejo Fermentado en Barrica.
La fermentación y posterior afinamiento en barrica de roble francés de la uva Verdejo realzan la personalidad de esta variedad.
NOTA DE CATA: Marcadas notas de fruta fresca de hueso con matices anisados y un fondo tropical.
Finalmente nuestra travesía por el Duero termina en la Denominación de Origen de Toro, la región zamorana vitivinícola donde la uva Tinta de Toro es la reina. Esta región es reconocida por su calidad desde hace siglos y algunos historiadores aseguran que estos vinos acompañaron a Cristobal Colón en su viaje a las Américas porque su graduación y corpulencia permitían una buena conservación en las largas travesías.
Actualmente sus tradicionales vinos son más frescos y vanguardistas como los elaborados en Bodegas Cyan situada en un magnífico reducto de naturaleza salvaje entre viñedos, olivos, pinares y almendros.
Cyan cuenta con su sensacional Finca Valdemediano de cepas prefiloxéricas de Tinta de Toro con las que elaboran CM Finca Valdemediano en un cultivo artesanal que expresa la complejidad y persistencia de esta variedad.
NOTA DE CATA: Intenso, complejo y balsámico con notas de fruta negra muy madura y suaves matices de plantas aromáticas.
Cambiamos de ruta de navegación y del río Duero pasamos al río Ebro donde la Denominación de Origen Rioja está protagonizada por su particular uva Tempranillo. Frente al icónico Castillo de San Vicente de la Sonsierra Bodegas CM cuenta con un magnífico calado subterráneo de más de 160 metros entre anchos túneles excavados hace más de un siglo y donde sus vinos envejecen en barricas a una temperatura constante y de forma natural.
La parcela Viña Garugele de cepas centenarias que ha sido calificada como “viñedo singular” por la calidad de sus cepas plantadas en 1940 con clones de Tempranillo es la seleccionada para CM Finca Garugele.
CM Finca Garugele busca marcar las características diferenciales del viñedo con una crianza en barrica tanto de roble francés como americano con suaves tostados para únicamente acompañar la personalidad de la uva Tempranillo.
NOTA DE CATA: Frutas del bosque compartidas con la fruta negra y marcadas notas de mineralidad que proporcionan sus suelos.
Nuevamente damos un salto en nuestra navegación y del río Ebro nos dirigimos al río Miño para conocer la Denominación de Origen Ribeiro donde sus frondosas cepas mayoritariamente de la uva blanca Treixadura crecen entre espesos bosques de encinas y pequeños riachuelos.
La riqueza cultural vinícola de esta región gallega se manifiesta a través de sus numerosas casas solariegas y pazos de piedra como el pazo donde se elabora vino desde el siglo XVI de Bodegas Sanclodio o la coqueta casa de viñas de Bodegas Casar de Vide que cuenta con la magnífica Viña Tenencia a orillas del río Miño y qué, con sus variedades autóctonas, elaboran CM Viña Tenencia.
El equilibrio entre la uva Treixadura y las variedades gallegas Godello y Albariño varía según la añada dando vida a un vino blanco intenso y sedoso que invita a descubrir nuevos matices en cada copa.
NOTA DE CATA: Fresco y elegante dominado por las notas de fruta de hueso.
Finalizamos nuestra travesia en uno de los afluentes del río Miño en dirección a su desembocadura: el río Tea. Junto a sus orillas descubrimos el paraiso de la uva blanca Albariño: la Denominación de Origen Rías Baixas. Sus particulares cepas emparradas permiten captar la luz evitando los rayos del sol y la humedad del suelo a los racimos.
En este verde paisaje Bodegas Caeira cuenta con el sensacional viñedo emparrado Finca Pesqueiras que nace a una altura de unos dos metros del suelo y cuya uva Albariño aporta su esencia a CM Albariño Sobre Lías.
Tras la fermentación se realiza una crianza sobre lías de unos cuatro meses para resaltar su complejidad.
NOTA DE CATA: Sensacional albariño en el que destacan notas de fruta fresca y suaves cítricos.
Muchas gracias a Carlos Moro por hacerme partícipe de este memorable viaje sensorial entre ríos, viñedos excepcionales y vinos singulares que muestran las personales características de cada una de las siete denominaciones de origen que dan vida a la colección CM Matarromera.
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