Publicado el 05 de Noviembre de 2026
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Esther Matos e Jose Rodrigues são casados e o vinho é uma de suas paixões. Ela vem da área jurídica e do serviço público mas tem em sua formação interesses diversos como música, dança, filosofia e psicologia. Ele é engenheiro químico aposentado, ex executivo de grandes empresas. O casal decidiu sair de Goiânia e viver em Cavalcante-GO, cidade arrodeada por lindas cachoeiras de águas límpidas.
Ela decidiu fazer o curso de sommelier na ABS-SP e ele enologia, ambos em cursos híbridos.
A aproximação de Esther com o mundo do vinho começou quando ela começou a participar de grupos de confrarias exclusiva de mulheres apreciadoras de vinho, interessou-se pelas notas e sabores do vinho. Aqueles aromas, presentes no vinho que remetem a outros frutos, flores e especiarias despertaram a sua curiosidade e a fez querer estudar e entender mais sobre o vinho e até sobre seu cultivo, tendo feito pequenos cursos pelo SENAR e EMBRAPA, desde a época da pandemia da COVID. E daí para querer adquirir o seu próprio terreno e plantar uvas para fazer vinho, foi uma consequência natural, em virtude da paixão que foi progredindo.
Esta vinícola é única no mundo, pois está situada num dos solos mais antigos do planeta. Quando falamos de geologia, o problema que se coloca é a linguagem científica que dificulta a comunicação, mas podemos dizer que esta vinícola brasileira se destaca por estar situada no solo de uma das formações geológicas mais antigas e estáveis da Terra, cujas rochas tiveram origem há mais de 1,77 mil milhões de anos. É composta por rochas metas sedimentares e metavulcânicas (principalmente enormes placas de quartzito) que emergiram de uma grande fratura continental anterior à existência do supercontinente Pangeia.
As vinhas crescem aos pés da Serra de Sant’Ana, em solos ricos em quartzo. O terroir é composto de latossolo siltoso areno-argiloso, pedregoso e heterogêneo que contêm quartzo inorgânico e derivados , o qual contribui com uma mineralogia e tensão particulares ao vinho. São vinhos com álcool e acidez marcantes, salinidade e grande capacidade de envelhecimento.
Os propretarios planejam construir uma adega com um pequeno Museu do Solo Primitivo local para explicar de forma acessível a origem da formação dos continentes e do solo de Cavalcante. A região situa-se sobre um dos maiores depósitos e placas de cristal de quartzo do planeta, com formações que ultrapassam 1,8 mil milhões de anos. Contém elementos de terras raras, cassiterita, manganês e níquel. Durante os séculos XVII e XX, a região foi também explorada em busca de ouro e pedras preciosas por bandeirantes (mineiros indígenas) e garimpeiros (mineiros ilegais).
O quartzo é um mineral mundialmente conhecido pela sua dureza e pela sua presença nas rochas, bem como nas vastas areias e paisagens deslumbrantes. É composto por dois elementos químicos muito comuns: o silício e o oxigênio. Quando encontrado no seu estado puro é transparente ou branco, assemelhando-se a um pedaço de gelo. O mineral não se dissolve em água, nem se dissolve com o tempo. É por isso que, quando as rochas sofrem erosão, a única coisa que geralmente resta é o quartzo, que se transforma na areia das praias. O quartzo, além de muito utilizado em equipamentos de alta tecnologia, possui uma propriedade incrível: ao receber uma pequena corrente elétrica, vibra a um ritmo preciso. Por isso, é utilizado em relógios para medir o tempo com perfeição e em componentes de computadores e celulares.
O Quilombo Kalunga é constituído por 39 comunidades e está localizado entre as cidades de Cavalcante, Teresina de Goiás e Monte Alegre, no estado de Goiás. Declara-se o maior território quilombola do mundo, abrangendo uma área de aproximadamente 263.000 hectares. A principal comunidade é o Engenho II, com cerca de 800 habitantes.
A Vinícola Vinhas Matos destaca o valor das comunidades quilombolas e especialmente na Comunidade Kalunga de Cavalcante e regiões contíguas, importância essa que envolve dimensões profundas de resistência, ecologia e cultura viva desse povo. Os Kalungas são verdadeiros guardiões da biodiversidade do nosso amado Cerrado, tendo sempre feito uso do manejo ancestral da terra para agricultura familiar, com uso equilibrado do solo e se utilizando de técnicas tradicionais. Ressalta ainda que eles também são protagonistas do turismo de base comunitária, através do qual adquiriram autonomia econômica e tomaram as rédeas da luta contra o apagamento histórico, com mais de 300 anos de resistência, fé, arte, medicina natural, oralidade e memória ancestral. Vale à pena conhecer algumas dessas comunidades!
A vinícola produz vinhos a partir de um solo ancestral, utilizando as castas Chardonnay, Sauvignon Blanc, Barbera, Cabernet Sauvignon, Merlot e Shiraz. O estágio ocorre em vários tanques de aço inoxidável e polipropileno, bem como em barricas de carvalho francês e americano. Os enólogos responsáveis por essa primeira safra são Thais Eberle e Matheus Capeletti, acompanhados de perto por Anderson Buffon, da Vinícola Buffon de Bento Gonçalves. Todos do Rio Grande do Sul. E o agrônomo é Mateus Meira e sua excelente equipe da InVitis Enologia, muito experiente em dupla poda no Sudeste.
A dupla poda é uma técnica agrícola de origem brasileira utilizada nesta vinícola. Consiste em duas podas anuais para inverter o ciclo natural da planta, permitindo que a colheita ocorra no inverno, quando não há chuvas e a variação de temperatura é mais favorável. As vinhas são irrigadas por gotejamento durante o inverno.
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