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Conversei com Daniela Chesini Zottis, que, junto com seu marido Juliano Zottis, é dona de uma pequena vinícola familiar no sul do Brasil - Vale dos Vinhedos em Bento Gonçalves. A vinícola está aberta ao enoturismo, onde os visitantes podem participar da colheita da uva para consumo fresco.

Autor: Guillermo César Gómez 

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Fazer vinho em casa, especialmente no norte da Itália, é uma tradição profundamente enraizada que remonta aos tempos etruscos, muito antes do Império Romano dominar a região. Essa tradição chegou ao Brasil com imigrantes do norte da Itália. Essa herança ancestral, que transforma a casa em um lugar de encontro familiar e comunitário, ainda é praticada pela família Zottis hoje. Lá, paixão, dedicação e conhecimento ancestral são transmitidos de geração em geração. Enquanto o sogro, a sogra e a mãe de Daniela conversam animadamente, todos trabalham e colaboram para que seu mundo funcione. O casal Zottis tem dois filhos, Leonardo, de 9 anos, e Julia, de seis meses. Eles crescem vivenciando esse estilo de vida onde o trabalho é feito no lar. Esse ritual doméstico deixa marcas profundas e sentimentos de união em todos eles. Fazer vinho não é apenas um trabalho, mas também é um momento precioso de convívio familiar, criando memórias inesquecíveis e fortes laços de união.

O Processo Caseiro

As uvas coletadas no vinhedo são prensadas e o mosto resultante é deixado para fermentar. A fermentação dura vários dias em tanques e aço inoxidável e, posteriormente, transferido para barris de carvalho francês, americano e caucasiano para maturação final e micro-oxigenação. Outros vinhos permanecem em tanques de aço inoxidável para manter o frescos e a características florais e frutadas.

A Atenção aos Detalhes

Toda a família participa e cada um realiza diversas tarefas, mas a atenção aos detalhes é essencial elaborar um vinho de excelente qualidade, aroma e sabor. Engarrafar, colocar a rolha e, finalmente, aplicar o rótulo quando o vinho é lançado no mercado é um ritual que não conhece feriados. Ver como o vinho estará depois de um ou dois anos é um verdadeiro acontecimento.

A Mulher Escolhe

Quando o concurso internacional "A Mulher Escolhe" foi criado em Mendoza, Argentina, na década dos noventa, sua missão era empoderar as opiniões das mulheres sobre vinhos, estabelecer uma tendência de consumo, ajudar o setor a alcançar novos consumidores, integrar as mulheres à estrutura da empresa e prepará-las para enfrentar novos desafios. Além disso, a consistência e o conhecimento que as mulheres possuem hoje sobre vinhos têm um impacto global significativo. As mulheres raramente erram na hora de escolher; sua intuição e bom gosto são importantes para qualquer nicho de mercado de vinhos. Na Casa Zottis, o casal produziu um Merlot estruturado, que ganhou o prêmio de melhor vinho na Expointer 2021 e também foi premiado com uma medalha de prata em sua primeira participação no "A Mulher Escolhe" em Mendoza, Argentina, onde apenas mulheres com experiência em vinhos participam da degustação.

O porão

O porão da casa é o coração desta atividade vitivinícola, um espaço fresco e singular. Além da produção em si, é o trabalho compartilhado que torna esta tradição italiana especial, transformando o esforço doméstico em uma celebração. Este costume representa uma conexão autêntica com a terra e a história, é uma expressão genuína da cultura vitivinícola ítalo-brasileira.

Por que visitar a Casa Zottis?

Primeiramente, porque esta casa emblemática guarda um pedaço da história do norte da Itália e da imigração italiana que chegou ao Brasil de navio a vapor. Trata-se de uma produção artesanal e orgânica, com cuidado meticuloso dos vinhedos e a participação direta da família, o que garante a qualidade e a autenticidade de cada garrafa.

A Colheita

As uvas de mesa e de sobremesa são colhidas pelos visitantes entre dezembro e março. Além de vinhos finos e de mesa, a Casa Zottis oferece espumantes, sucos e geleias.

A Experiência Oferecida

Os visitantes podem participar de degustações guiadas, passear pelo vinhedo e colher uvas com as próprias mãos. É como se sentir parte da família. Também podem fazer piqueniques entre as videiras, tomar uma taça de vinho, realizar sabrage ou aos sábados almoçar embaixo dos vinhedos e até presenciar a tradicional pisa da uva etrusca durante a colheita.

Ambiente acolhedor

O atendimento é feito pelos próprios donos, que, com simplicidade e sinceridade, compartilham a história da família e do local, criando uma experiência calorosa e acolhedora.

Dicas para quem deseja visitar a Casa Zottis

Reserve com antecedência: A experiência é personalizada e com vagas limitadas, por isso é melhor reservar com bastante antecedência. Se conseguir chegar nos meses certos - janeiro e fevereiro, não perca a oportunidade de colher uvas diretamente da videira e presenciar a pisa da uva. Desfrute da tábua de charcutaria servida neste ambiente tranquilo.

Elogios

A Casa Zottis é frequentemente elogiada pela sua excelente relação custo-benefício e serviço atencioso, onde o calor humano e o ambiente familiar são evidentes. É precisamente esse toque humano e o contato próximo com a família que tornam a visita uma experiência enriquecedora e inesquecível para aqueles que a apreciam de forma genuína, sincera e natural.

Produtos da casa

Cantare Branco Suave/ Rose Suave/Tinto Suave

Cantare BRS Bibiana

Cantare BRS Margot

Autoral Alfeu - Moscato Giallo

Autoral Angélico - Moscato de Hamburgo

Autoral Daniela - BRS Bibiana

Autoral Juliano - Blend Rosé

Autoral Rafaela - BRS Bibiana e Chardonnay 

Casa Zottis Merlot  

Casa Zottis Cabernet Sauvignon 

Distinto Chardonnay  

Distinto Sangiovese  

Distinto Pinot Noir  

Distinto Merlot  

Distinto Cabernet Sauvignon  

Distinto Malbec  

Distinto Alicante Bouschet  

Distinto Tannat 

Distinto Marselan 

Léo João Gran Reserva

Suco 300 ml Branco/Rose/Tinto 

Suco 1000 ml Rose/Tinto 

Moscatel Rose  

Brut Branco   

Brut Rosé   

De Ponta Cabeça Nature

 

www.casazottis.com.br @casazottis

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