Publicado el 12 de Mayo de 2025
Bajo la dirección de Eva Wu y Jimmy Jin, un matrimonio con una amplia experiencia en la gastronomía de lujo en China, este restaurante ofrece una experiencia culinaria auténtica y refinada, donde los dim sum caseros, los arroces y el pato laqueado son los verdaderos protagonistas. El pato laqueado de Pekín, elaborado durante 48 horas, destaca por su meticuloso proceso de maceración con jengibre, sal, pimienta, cinco especias y un toque de miel, que logran un equilibrio perfecto y una profundidad de sabor excepcional. Este cuidado en la preparación se traduce en una piel crujiente y una carne jugosa, evocando el auténtico sabor de la gastronomía imperial china.
La propuesta gastronómica de Cocina Lú se centra en los fundamentos de la cocina china tradicional, pero con un giro contemporáneo. Sus dim sum artesanales presentan una variedad de sabores y texturas que elevan este clásico asiático a nuevas alturas. Entre las especialidades se encuentran los Siew mai elaborados con solomillo de angus y foie, así como dumplings caseros de ternera con tomate picante y cordero con puerro, todos acompañados por una deliciosa salsa de sésamo y cacahuete. Los arroces, preparados con ingredientes seleccionados y técnicas que respetan las tradiciones culinarias, completan esta experiencia gastronómica. Uno de los platos más destacados es el arroz coreano frito con pato y salsa de soja añeja, que nos conquistó a los comensales.
Cocina Lú no se limita únicamente a la cocina china; Jimmy ha enriquecido su oferta incorporando influencias de otras gastronomías asiáticas y occidentales. La carta presenta platos que reflejan esta evolución contemporánea, incluyendo matices coreanos, tailandeses y nipones. Entre las creaciones más innovadoras se encuentran las cocas: pato pekín con puerros, berenjena yu-xiang o solomillo de ternera con pimiento verde. Cada plato sorprende por su fusión única de sabores. En cuanto a las cocas, Jimmy sigue una receta tradicional inspirada en la pizza romana para preparar una masa compuesta por un 23% de harina de trigo y el resto de harina de arroz y soja. Esta combinación reduce el gluten, resultando en una masa más ligera, crujiente y fácil de digerir.
La oferta dulce no se queda atrás, con postres innovadores que desafían las expectativas. La mousse de mandarina deleita con su relleno sorpresa de mousse de naranja acompañada de mermelada streusel y trocitos frescos; mientras que el huevo de nuestra granja es una mousse exquisita de chocolate blanco con coulis de mango.
El diseño del restaurante se integra a la perfección con su oferta culinaria, creando un ambiente que recuerda los jardines orientales. La terraza de cristal, adornada con bambú y equipada con mesas y sillas de madera, genera una atmósfera cálida con un toque exótico. En el interior, los azulejos de tonos azules establecen una conexión visual con las decoraciones tradicionales chinas, logrando un espacio que fusiona lo contemporáneo con lo clásico.
Cocina Lú no solo es un lugar para disfrutar comida excepcional; es un viaje gastronómico que celebra la riqueza cultural y culinaria del continente asiático.
Además de su experiencia en el local, Cocina Lu ofrece un servicio de entrega a domicilio disponible en las principales plataformas, permitiendo a los clientes disfrutar de sus sabores desde casa.
Cocina Lú
Av. Isabel de Farnesio, 27, Local 7,
28660 Boadilla del Monte, Madrid
De martes a domingo De 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 01:00
TICKET MEDIO: 30€
Autora: Pilar Hernández Coloma es sumiller y comunicadora gastronómica especializada en el canal Horeca, con más de 20 años de experiencia en diversos medios de comunicación y agencias de publicidad. Le encanta descubrir nuevas tendencias en el arte del buen comer y beber, viajar y compartir sus vivencias gastronómicas.
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