Publicado el 12 de Agosto de 2025
Esta transformación no solo se refleja en su decoración, que incorpora elementos clásicos chinos, sino también en una carta que rinde homenaje a la rica herencia culinaria del país asiático.
La nueva estética de HUTONG es un deleite visual. Con papeles pintados traídos de China, jarrones ornamentales y un uso inteligente de la luz tenue, el restaurante ha logrado crear un ambiente íntimo y acogedor. La incorporación de dos reservados privados, uno para grupos y otro más discreto, añade un toque de exclusividad que invita a disfrutar de la experiencia gastronómica con mayor privacidad.
El plato emblema del restaurante sigue siendo su Pato Laqueado a la Pekinesa, elaborado con un método tradicional que garantiza una piel crujiente y carne jugosa. Al llegar al restaurante, los comensales son recibidos por el aroma del horno de leña, donde el pato es asado durante casi 90 minutos. La experiencia comienza con un bocado de piel crujiente acompañado de caviar y pan de cristal, seguido del pato trinchado servido con crepes finas, pepino, cebolla china y salsa hoisin casera. Este ritual no es solo una comida; es una celebración de la alta cocina china.
Una de las grandes novedades es la elegante barra de dim sum a la vista. Aquí, un maestro especializado prepara estas delicias al momento, asegurando frescura y calidad en cada bocado. Entre las opciones disponibles se encuentran los xiaolongbao de cerdo y los hakao de langostinos. Cada pieza está elaborada con precisión artesanal, lo que eleva aún más la experiencia culinaria.
Además de los clásicos que han conquistado a sus visitantes como el pollo gong bao y los callos estilo sichuanés Hutong ha decidido ampliar su carta con nuevas propuestas que combinan sabores tradicionales con toques contemporáneos. Los Calamares en salsa picante destacan por su fondo especiado y profundo, mientras que la Cazuela de lubina y langostinos ofrece una explosión de sabores, el Pork Belly cocinado a baja temperatura, una receta familiar, sigue siendo un must para quienes buscan autenticidad.
HUTONG no solo busca ofrecer platos excepcionales; cada detalle dentro del restaurante está diseñado para transportar al comensal a un rincón elegante del oriente. Desde la vajilla seleccionada hasta la música ambiental suave, todo contribuye a crear una experiencia envolvente que respeta la rica historia culinaria china mientras mira hacia el futuro.
Con esta renovada propuesta gastronómica, Hutong es un lugar donde cada visita se convierte en un viaje sensorial a la sofisticación oriental. Si buscas disfrutar de lo mejor de la alta cocina china sin salir de Madrid, Hutong es una parada obligatoria.
Hutong: Calle Lagasca, 81
28006 Madrid
Autora: Pilar Hernández Coloma es sumiller y comunicadora gastronómica especializada en el canal Horeca, con más de 20 años de experiencia en diversos medios de comunicación y agencias de publicidad. Le encanta descubrir nuevas tendencias en el arte del buen comer y beber, viajar y compartir sus vivencias gastronómicas.
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